"Сутрешни" овесени бисквитки

Наричам ги "сутрешни", защото както знаем овесените ядки са изключително полезна, но и трудно смилаема храна, която е препоръчително да се яде само сутрин.Те се разграждат бавно, като дават енергия за целия ден.

Тези бисквитки са "енергийна бомба", перфектен старт на деня!

Необходими продукти: 

2 ч.ч. овесени ядки

2 презрели банана

1 сурово яйце

1 ч.ч. топла вода

2 с.л. пълнозърнесто брашно

1 с.л. кафява захар (може и без нея, ако обичате леко сладките десерти, защото от бананите се подслаждат леко)

1 ч.л. канела

1-2 капки зехтин

1 ч.л. смес от бакпулвер и ванилия

1/2 ч.ч. смлени ядки и семена (може да импровизирате с каквото имате - орехи, бадеми, белени фъстъци, маково семе, сусам, тиквено семе, семена от чия и т.н.)

!Важно - В зависимост от това какви ядки или семена слагате може сместа да стане много гъста, затова съветвам да се слагат малко по-малко и да се прецени на момента)

Начин на приготвяне:

Накиснете ядките във водата и добавете предварително разбитото яйце.Изчакайте около 10-15 мин. докато ядките леко набъбнат.

В купа изсипете ядките, добавете и останалите продукти (без ядките и семената) и пасирайте на бавна скорост до получаване на гъста каша.Добавете ядките и семената и разбъркайте.

В тава разстелете хартия за печене и с помощта на лъжица изсипвайте по малко от сместа на няколко места, като с дъното на лъжицата ги натискате леко и оформяте полукръг или кръг.

Печете в предварително загрята фурна на 200*С отгоре и отдолу без вентилатор до леко порозовяване.

След като бисквитките леко изстинат ги отделете от хартията с помощта на метална шпатула.

Съвет:Ако обичате сладко-солените закуски може да сервирате към бисквитките сирене, а ако не са ви много сладки, може да добавите мед.

Приятен апетит!

Добави в Svejo

Задушено заешко месо със зеленчуци

Необходими продукти:
1 заек
7-8 моркова (по-големи)
4-5 скилидки чесън
3 стръка пресен лук
2 1/2 ч.ч. бяло вино
2 ч.ч. вода
1 1/2 с.л. червен пипер
1 с.л. куркума
4-5 с.л. зехтин
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

   Измийте добре заека и ако има останало от козината го отстранете.Намажете заека с червения пипер, куркумата, сол и черен пипер на вкус и го полейте със зехтина.Разнесете подправките равномерно по целия заек.

    Сложете заека в голяма тава.

    Обелете и нарежете морковите и лука на едро и ги добавете към заека.Залейте зеленчуците с виното и водата.Покрийте тавата с фолио за готвене.

   Печете заека в предварително загрята фурна на 275*C отгоре и отдолу за около 1 час и 15 мин. или докато месото започне да се отделя от кокалите.След като измине 1 час от печенето добавете обеления и нарязан на едро чесън.Махнете фолиото и запечете заека само отгоре докато се получи златиста коричка, като от време на време го поливайте със соса от тавата.

Съвет:Поднесете заека с чаша хубаво и изстудено бяло вино.

Добави в Svejo

Зелена салата с риба Тон и запечени тиквички

Необходими продукти:
1/2 маруля
1 сурова тиквичка
1/2 - 1 консерва риба Тон (вземете си от тази, която е в собствен сос, а не с мазнина)
1/2 морков
1 лимон
3-4 капки зехтин
сол

Начин на приготвяне:

В дълбока купа накъсайте марулята, не я режете, за да не загуби важни съставки.

Обелете и нарежете тиквичката на кубчета.Запечете тиквичката в тиган с тефлоното или керамично покритие, без мазнина.Разбърквайте от време на време.След като тиквичката се запече от всички страни, отстранете тигана от котлона и я изчакайте да изстине няколко минути, защото ако я сложите гореща при марулята ще я спаружи и ще загуби свежестта си.

Нарежете моркова на тънки ивички (с помощта на белачка за картофи) и заедно с тиквичката ги добавете към марулята.Добавете и зехтина, рибата и сол на вкус.Овкусете с лимона.

Съвет:Към салатата може да добавите и сос от нискомаслено кисело мляко, разбъркано с малко сол и една две скилидки намачкан чесън.

Добави в Svejo

Скариди на скара

Винаги съм обичала скариди, но никога не съм се престрашавала да ги приготвя сама.Още имам спомени от моето детство как продаваха по улиците във фунийки от вестник малки скаридки.Обожавах ги!И така днес реших и аз да си приготвя скариди по мое виждане :)

Необходими продукти:
200 гр. скариди (аз лично купих от леко розовите, т.е. при които вече е имало лека термична обработка)
1/2 лимон
2 скилидки чесън
2 с.л. натурален соев сос
сол
черен пипер
Ако обичате люто може да сложите и щипка лют червен пипер.

Начин на приготвяне: 

   В купа смесете скаридите със соевия сос, добавете сока на лимона, смачкания чесън, сол и черен пипер на вкус.Разбъркайте всичко и го оставете поне за 1 час да се смесят съставките и ароматите.За най-добър вкус ги оставете 12 часа.

   Сложете скаридите на скарата и ги запечете от всяка страна за 1 минута.Ако скаридите, които сте купили са сурови (на външен вид са сиви) ги оставете на скарата докато порозовеят.

Съвет:Поднесете скаридите с хубаво, леко изстудено бяло вино.

Добави в Svejo

Кафяв ориз на фурна с коприва и тиквички

Необходими продукти:
2 ч.ч. кафяв ориз
1 ч.ч. попарена и нарязана на ситно коприва
1 средно голяма тиквичка
1 морков
1 стрък пресен зелен лук
сол
червен и черен пипер
2-3 капки зехтин

Начин на приготвяне:

    По-принцип е хубаво  оризът да се е киснал във вода поне 1-2 часа преди неговото варене или печене.Но ако забравяте като мен да го накисвате не е фатално, просто малко повече ще трябва да се вари.И така:

    Почистете ориза и го измийте с вода.Обелете тиквичката и моркова и ги нарежете на кубчета.Нарежете на ситно лука.Смесете ориза със зеленчуците (без копривата) и добавете сол,червен и черен пипер на вкус.Сложете ги в тенджера и ги залейте с вода.Варете около 1 час и 30 мин.Периодично добавяйте по малко вода.Опитайте ориза и ако не хрупа и е лесен за дъвчене прехвърлете ястието в тавичка.Добавете копривата и разбъркайте добре.Запечете ястието във фурната на 275*C отгоре и отдолу без вентилатор, докато водата изври и оризът се запече.

Съвет:Поднесете ястието поръсено с пресен магданоз и сос от кисело мляко, чесън и сол.Ако сте на разделно хранене може да пропуснете соса :)

Добави в Svejo

Пълнозърнести палачинки с коприва и сирене

Докато стоях и се чудех какво да правя с тази коприва, която попарих във вода, ми хрумна идеята да направя палачинки.Главната ми цел беше да накарам дъщеря ми да я яде, защото копривата е много полезна.И успях :)))), за моя голяма радост.Ето и рецептата:

Необходими продукти за 1 доза (около 6-7 малки палачинки):
1/2 ч.ч. попарена и нарязана на ситно коприва
1 яйце
2/3 ч.ч. натрошено сирене
2 препълнени с.л. пълнозърнесто брашно
2-3 капки зехтин
1/2 к.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

  В купичка разбийте яйцето.Добавете копривата, сиренето, брашното, зехтина и содата.Разбъркайте добре сместа.

   С помощта на лъжица загребете от сместа и я изсипете в предварително загрят тефлонов тиган, без да добавяте мазнина.Загладете и оформете като малка палачинка.

    Печете палачинките и от двете страни до златисто-кафява коричка.

Съвет:Сервирайте палачинките с купичка кисело мляко или чаша топло прясно мляко.

Добави в Svejo

Бонбони за енергия/Здравословната закуска

Както знаете закуската е много важна!Предлагам ви един добър вариант за здравословна закуска или ако ви се похапва нещо сладко.Всички съставки на тези бонбони са полезни и по никакъв начин няма да навредят на организма ви.

Необходими продукти:
1 ч.ч. сурови бадеми
1 ч.ч. фурми
1/2 ч.ч. сушени боровинки
1/2 ч.ч. сурови орехи
1 с.л. течен мед

Начин на приготвяне:

   Изчистете фурмите от семките (ако имат такива).Сложете ги в блендер и добавете останалите продукти без меда.Смелете всичко на ситно.

   Извадете получената смес от блендера, добавете меда, омесете тесто и го поставете върху опаковъчно фолио.Разстелете го с ръце, а може и с точилка.Вземете една малка чашка и изрежете формички.Останалото от изрязването тесто омесете отново и отново изрежете формички, докато тестото свърши.Ако пък не ви се занимава толкова, просто нарежете тестото на няколко квадрата.

   Увийте всяка бонбонка във фолио.

   Съхранявайте ги в хладилник до 2 седмици.

Съвет:Колкото и да е полезно едно нещо, то пак трябва да се консумира с мярка.Моят съвет е да хапвате по 1-2 бонбонки и то само преди обед.

Добави в Svejo

Задушено телешко месо с моркови и лук

Необходими продукти:500 гр. телешки шол
2-3 средно големи моркова
1 глава кромид лук
сол
черен пипер
червен пипер
зехтин

Начин на приготвяне:

  Нарежете месото на кубчета и го овкусете със сол, черен и червен пипер на вкус.Сложете месото в тавичка, долейте два-три пръста вода и я покрийте (тавичката) с алуминиево фолио за печене.Печете месото около 50 мин. на 275*C отгоре и отдолу.

  Обелете морковите и с помощта на белачката ги нарежете на тънки лентички.

  Обелете лука и го нарежете на едро.
  Добавете зеленчуците към месото и ако водата е извряла добавете още малко.
  Без да слагате фолиото печете ястието още 10-15 мин или докато водата почти изври и зеленчуците и месото се запекат.След като ястието е готово го залейте с малко зехтин и го оставете да изстине.

Съвет:Поднесете ястието със свежа салата и чаша червено вино.

Добави в Svejo

Пълнозърнести пухкави мекици

Необходими продукти:4 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 с.л. кафява захар
1 1/2 ч.л. сол
1 ч.л. суха мая
2 1/2 ч.ч. хладка вода

Начин на приготвяне:

   В дълбока купа изсипете брашното.Добавете захарта, солта и маята.Направете кладенче и изсипете водата.Разбъркайте сместа.Покрийте купата с кърпа или фолио и оставете тестото да втаса 12 часа на стайна температура.Най-добре е да се остави от вечерта и на сутринта ще имате страхотно тесто за мекици.

   След като тестото е престояло 12 часа си намаслявате ръцете с олио и късате малки топки от него.Раздърпайте топката и я пуснете в тиган със сгорещено олио.Изпържете от двете страни до златисто.

Съвет:Поднесете мекиците със сладко или сирене, а може и с чаша прясно мляко или купичка с кисело мляко.

Добави в Svejo

Лодки от тиквички с пилешко месо и белтъци

Необходими продукти:
2 средно големи тиквички
70 гр. сварено пилешко месо
1 белтък
1 домат
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

  Нарежете тиквичките на половинки по дължина.С помощта на лъжичка издълбайте тиквичките, като внимавате да не пробиете дъното им.

   В купичка смесете разбития белтък с нарязаното на ситно пилешко месо, овкусете със сол и черен пипер.

   Разпределете сместа в издълбаните тиквички.

   Наредете лодките в тавичка и залейте дъното й с малко вода (около 1 пръст).

  Печете тиквичките в предварително загрята фурна на 275*C докато белтъка се запече и тиквичките омекнат.

   Нарежете домата на филийки и ги подредете върху вече готовите лодки от тиквички.Запечете ги за около 4-5 мин.Оставете тиквичките да изстинат.

Съвет:Поднесете тиквичките със сос от кисело мляко, малко сол и чесън на вкус.

Добави в Svejo

Великденски курабийки/Обикновени курабии със стафиди и ядки

Необходими продукти за около 25-30 бр.:
4 сурови яйца
1 1/2 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. олио
1 ч.ч. прясно мляко
1-2 ванилии или 1 есенция от лимон, ром и т.н.
1 с.л. настъргана лимонена кора
1 ч.л. сода бикарбонат
брашно - колкото поеме, около 600-700 гр. (тестото трябва да е меко и да не се лепи по пръстите)
2 с.л. стафиди
25-30 бр. бадеми или орехи
1 жълтък за намазване +1 ч.л. прясно мляко
захар за поръсване

Начин на приготвяне:

   В купичка затоплете млякото и добавете содата.Покрийте купичката с кърпа и оставете сместа да шупне.В дълбока купа разбийте яйцата със захарта.Добавете олиото, ванилията/есенцията, настърганата кора от лимон и шупналата вече смес.Разбъркайте добре и постепенно започнете да добавяте брашно.Омесете меко тесто, което не лепне по пръстите.Добавете стафидите.Месете докато стане гладко и лесно за работа тесто.(Може да изглежда сложно, но тестото се приготвя много лесно за 10 мин.)

   Накъсайте тестото на малки топчици (имайте предвид, че при печене тестото увеличава обема си).

     Сложете хартия за печене в тавичка.Наредете топчиците така, че да има поне 2 пръста място между тях, за да не слепнат една за друга при печенето.Аз лично ги направих на два пъти.Намажете курабийките с разбъркания жълтък и млякото.Поръсете ги със захар и набодете в средата на всяка по един бадем или половин орех.

  Печете в предварително загрята фурна отгоре и отдолу на 170-180*C до зачервяване.Внимавайте да не загорите отдолу курабийките.От време на време взимайте по една от курабийките и я проверявайте отдолу.Ако е леко запечена преместете функцията за печене само отгоре до получаване на златиста коричка.Оставете вече изпечените курабийки да изстинат напълно.

Съвет:Консумирайте курабийките непосредствено след изстиването им или ги оставете за няколко дни в найлонови торбички или в кутии за сладки.Колкото повече стоят, толкова по-хубави стават.

   

Добави в Svejo

Пилешки бутчета с мащерка и босилек

Необходими продукти:
4 пилешки бутчета

1 с.л. суха мащерка
1 с.л. сух босилек
1 с.л. червен пипер
1 с.л. черен пипер
сол на вкус


Начин на приготвяне:

   Намажете бутчетата с подправките.Наредете ги в тавичка и залейте дъното й с малко вода (колкото да го покрие).Печете на 275*C отгоре и отдолу.От време на време заливайте бутчетата с мазнината, която са пуснали в тавата.Печете до получаване на златисто-кафява коричка.

Добави в Svejo

Палачинки от овесени и пшенични ядки (Здравословна закуска)

Необходими продукти за 1 порция:

2 сурови яйца

4 с.л. овесени ядки (препълнени лъжици, ядките трябва да са цели а не трици или фини)

4 с.л. пшенични ядки (препълнени лъжици, ядките трябва да са цели а не трици или фини)

1 с.л. натрошени орехи или бадеми

Начин на приготвяне:

   В купа разбийте яйцата и добавете ядките (без орехите и бадемите).Леко пасирайте сместа.Добавете орехите или бадемите и леко разбъркайте.

     В нагорещен тефлонов тиган без никаква мазнина изсипвайте по малко от сместа на няколко места.Може да си помогнете с лъжица.Ако желаете може да изсипете цялата  смес и да се получи една голяма палачинка.

Съвет:Може да гарнирате палачинките с мед или с малко нискомаслено сирене.Ако желаете още по-здравословен начин на приготвяне на тези палачинки не използвайте целите яйца, а само белтъците.

 

Добави в Svejo

Телешко месо на фурна със зеленчуци

Необходими продукти:
600 гр. телешки шол
2 големи моркова
1/2 зелена чушка
1/2 червена чушка
6-7 бр. гъби
4 с.л. червено вино
2 скилидки чесън
сол
черен и червен пипер
4 с.л зехтин
фолио за печене

Начин на приготвяне:

   Нарежете месото на кубчета.Наредете го в тавичка.Намажете го със сол, черен и червен пипер.Добавете вода (до половината на месото).Покрийте месото с фолио.

   Сложете месото в предварително загрята фурна на 275*C за 1ч. и 30мин., като периодично отваряте фолиото, за да проверите дали е необходимо да се долее вода (т.е. да не изври водата и месото да стане сухо).След това махнете фолиото и добавете нарязаните на кубчета зеленчуци.Ако е необходимо отново долейте малко вода (зеленчуците трябва да са покрити с водата, за да се сварят).Оставете ястието за около 30 мин. или докато водата почти изври.Добавете виното и намачкания чесън и оставете ястието за още 3-4 мин. във фурната.След като ястието изстине го полейте със зехтина.

Съвет:Поднесете ястието с прясна зелена салата и чаша червено вино.Може да поръсите телешкото месо със ситно нарязан магданоз.

Добави в Svejo

Сьомга на фурна с дресинг

Необходими продукти:
4 парчета сьомга (шайби)
1/2 червена чушка
1/2 лимон
1 с.л. краве масло
7-8 стръка копър
сол
черен пипер
фолио за печене

За дресинга:
1 1/2 лимон
1-2 скилидки чесън
2 ч.л. оцет
4-5 с.л. вода
7-8 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

    Намажете рибата със сол и черен пипер на вкус.Наредете я в тавичка.Поръсете я с предварително измития и нарязан на ситно копър.Нарежете чушката на тънки ивици и я наредете върху сьомгата.Изцедете лимона (1/2) върху парчетата риба.Оставете рибата да престои 30 мин. в хладилник.

     Загрейте фурната на 275*C.Точно преди да сложите рибата във фурната я поръсете с разтопеното масло и я покрийте с фолио.Печете отгоре и отдолу около 15 мин., след което махнете фолиото, долейте малко вода (на дъното на тавичката) и запечете рибата за 20-25мин.

        Докато рибата се пече направете дресинга като смесите сока от лимон, малко нарязана на ситно лимонова кора, намачкания чесън, оцета, водата и ситно нарязания магданоз.Разбъркайте добре.

Съвет: Сервирайте сьомгата с прясна салата.Сервирайте дресинга отделно в сосиера.Поднесете и хубаво бяло вино.

Добави в Svejo

Запечени гъби с броколи и сирене

Необходими продукти:
7-8 бр. средно големи гъби
50-70 гр. сирене (в зависимост от големината на гъбите)
7-8 парченца броколи (откъснете малки парчета, колкото да покрият гъбите)

Начин на приготвяне:

    Измийте гъбите и отстранете пънчетата.Наредете гъбите в тавичка.Натрошете сиренето и напълнете гъбите с него, като леко го натискате.Поставете по едно парченце броколи върху всяка гъба.Сложете съвсем малко вода на дъното на тавичката (колкото да го покрие).В същата тавичка може да добавите и пънчетата.

   Запечете гъбите в предварително загрята фурна на 275*C отгоре и отдолу до получаване на златист загар (около 20 мин.).

Съвет:За по-здравословно хранене ви съветвам да не добавяте нищо към гъбите, но ако желаете може да ги залеете с няколко капки зехтин, да добавите сол и черен пипер.

Добави в Svejo

Лесни шницели

Необходими продукти:
500 гр. кайма
3 сурови яйца
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. вода
1 щипка чубрица
сол, черен и червен пипер на вкус
олио за пържене

Начин на приготвяне:

  В дълбока купа смесете каймата и водата.С ръка накъсайте каймата на малки парченца.Разбийте яйцата в друга купа и ги добавете към каймата.Добавете и останалите продукти и разбъркайте добре докато се получи хомогенна каша.Оставете кашата за около 20-30 мин. в хладилник и отново я разбъркайте добре.Уверете се, че каймата се е смесила добре с останалите продукти и не е на топчета.

   В тиган със загрято олио изсипете с помощта на лъжица малка част от сместа и леко я натиснете, за да не станат шницелите много дебели.Изпържете ги от двете страни до златисто.

Съвет:Може да сложите готовите шницели върху кухненска хартия или върху салфетка, за да се отцедят от излишната мазнина.Гарнирайте шницелите със салата от пресни зеленчуци.

Добави в Svejo

Икономични бухтички

Необходими продукти:
2 сурови яйца
2 к.ч. вода
1 непълна ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. оцет
3-4 с.л. захар
брашно - на око колкото да стане гъста каша като за кекс, аз слагам около 2 ч.ч.

Начин на приготвяне: 

   Разбийте яйцата.Изсипете содата в оцета и ги добавете към яйцата.Към тях добавете и останалите продукти.Разбийте добре, докато се получи гъста, хомогенна каша.

   В тиган сложете олио и го оставете да се загрее добре.Сложете повече олио.С лъжица загребвайте от сместа и я изсипвайте в тигана.Пържете бухтите и от двете страни до получаване на златист загар. 

Съвет:Може да слагате готовите бухти върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишното олио.

2 яйца 2 кафени чаши вода 1 непълна чаена лъжица сода 1 с.л. оцет 3-4 с.л. захар Брашно (ще го прецените на око; трябва да се получи смес по-гъста от кексово тесто)

Прочети повече на: http://woman.hotnews.bg/n/nedelni-evtini-buhti.15124.html

2 яйца 2 кафени чаши вода 1 непълна чаена лъжица сода 1 с.л. оцет 3-4 с.л. захар Брашно (ще го прецените на око; трябва да се получи смес по-гъста от кексово тесто)

Прочети повече на: http://woman.hotnews.bg/n/nedelni-evtini-buhti.15124.html

2 яйца 2 кафени чаши вода 1 непълна чаена лъжица сода 1 с.л. оцет 3-4 с.л. захар Брашно (ще го прецените на око; трябва да се получи смес по-гъста от кексово тесто)

Прочети повече на: http://woman.hotnews.bg/n/nedelni-evtini-buhti.15124.html

Добави в Svejo

Свински гърди с мед, портокал и лимон

Много вкусни, сочни и ароматни свински гърди.

Необходими продукти:
1 кг. свински гърди, нарязани на парчета
3 скилидки чесън
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус
4 с.л. олио

За соса:
2 с.л. настъргани на ситно портокалови и лимонени кори
сока на 1 портокал
сока на 1 лимон
2 с.л. мед

Начин на приготвяне:

    Намажете гърдите с намачкания чесън, червения и черния пипер и олиото.Добавете сол на вкус.Наредете гърдите в тавичка и изсипете малко вода, колкото да покрие дъното на тавичката.Завийте ги с фолио за печене и ги печете около 40 мин, след което махнете фолиото и залейте гърдите със соса, който предварително сте направили (смесвате изброените продукти за соса).Печете гърдите още 25-30 мин. или докато получат червено-кафяв загар, като периодично ги заливате със соса.

Добави в Svejo

Базелски меденки/Меденки с мед, портокалови и лимонови корички

Започвам с едно предупреждение- тези меденки стават чудесни, но трябва да се изчакат поне 5 дни, за да омекнат.Когато се приготвят и са още пресни наподобяват дъвка, тъй като меда в тях е още стегнат.Уверявам ви, че ако имате търпението да ги изчакате поне 5 дни, няма да съжалявате, стават много меки, а портокаловите и лимоновите корички в тях придават изключителна свежест и интересен вкус.И така ето и рецептата:

Необходими продукти:
225 гр.мед
150 гр. захар
1 ч.л.канела
по 1 с.л. настъргани на ситно лимонови и портокалови кори
100 гр. натрошени на ситно орехи
2 ванилии
250 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер


Начин на приготвяне:

    Затоплете меда, заедно със захарта и канелата.След като захарта се разтопи, отстранете сместа от котлона.Оставете я леко да се охлади и добавете останалите продукти.Разбъркайте добре и омесете лепкаво тесто.Оставете тестото да престои поне 30 мин. в хладилник, след което го разточете на тънка кора върху хартия за печене и я поставете в тава.Докато точите тестото поръсвайте по малко брашно върху точилката и тестото, тъй като то е лепкаво и има вероятност да залепне за точилката.

    Печете блата в предварително загрята фурна на 180*C за около 15-20 мин.

    Докато блата е още горещ, го нарежете на парчета.Сложете готовите меденки в метална кутия, като между тях поставите резени ябълка.Така по-бързо ще омекнат.

Съвет:Изчакайте поне 5 дни преди да ги предложите за хапване.През 2 дни сменяйте резените ябълка.Колкото повече стоят тези меденки, толкова по-хубави стават.

Добави в Svejo