четвъртък, 19 юни 2014 г.

Задушено заешко месо със зеленчуци

Необходими продукти:
1 заек
7-8 моркова (по-големи)
4-5 скилидки чесън
3 стръка пресен лук
2 1/2 ч.ч. бяло вино
2 ч.ч. вода
1 1/2 с.л. червен пипер
1 с.л. куркума
4-5 с.л. зехтин
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
   Измийте добре заека и ако има останало от козината го отстранете.Намажете заека с червения пипер, куркумата, сол и черен пипер на вкус и го полейте със зехтина.Разнесете подправките равномерно по целия заек.
    Сложете заека в голяма тава.
    Обелете и нарежете морковите и лука на едро и ги добавете към заека.Залейте зеленчуците с виното и водата.Покрийте тавата с фолио за готвене.
   Печете заека в предварително загрята фурна на 275*C отгоре и отдолу за около 1 час и 15 мин. или докато месото започне да се отделя от кокалите.След като измине 1 час от печенето добавете обеления и нарязан на едро чесън.Махнете фолиото и запечете заека само отгоре докато се получи златиста коричка, като от време на време го поливайте със соса от тавата.

Съвет:Поднесете заека с чаша хубаво и изстудено бяло вино.

сряда, 18 юни 2014 г.

Зелена салата с риба Тон и запечени тиквички

Необходими продукти:
1/2 маруля
1 сурова тиквичка
1/2 - 1 консерва риба Тон (вземете си от тази, която е в собствен сос, а не с мазнина)
1/2 морков
1 лимон
3-4 капки зехтин
сол

Начин на приготвяне:
В дълбока купа накъсайте марулята, не я режете, за да не загуби важни съставки.
Обелете и нарежете тиквичката на кубчета.Запечете тиквичката в тиган с тефлоното или керамично покритие, без мазнина.Разбърквайте от време на време.След като тиквичката се запече от всички страни, отстранете тигана от котлона и я изчакайте да изстине няколко минути, защото ако я сложите гореща при марулята ще я спаружи и ще загуби свежестта си.
Нарежете моркова на тънки ивички (с помощта на белачка за картофи) и заедно с тиквичката ги добавете към марулята.Добавете и зехтина, рибата и сол на вкус.Овкусете с лимона.

Съвет:Към салатата може да добавите и сос от нискомаслено кисело мляко, разбъркано с малко сол и една две скилидки намачкан чесън.



понеделник, 16 юни 2014 г.

Скариди на скара

Винаги съм обичала скариди, но никога не съм се престрашавала да ги приготвя сама.Още имам спомени от моето детство как продаваха по улиците във фунийки от вестник малки скаридки.Обожавах ги!И така днес реших и аз да си приготвя скариди по мое виждане :)

Необходими продукти:
200 гр. скариди (аз лично купих от леко розовите, т.е. при които вече е имало лека термична обработка)
1/2 лимон
2 скилидки чесън
2 с.л. натурален соев сос
сол
черен пипер
Ако обичате люто може да сложите и щипка лют червен пипер.

Начин на приготвяне: 
   В купа смесете скаридите със соевия сос, добавете сока на лимона, смачкания чесън, сол и черен пипер на вкус.Разбъркайте всичко и го оставете поне за 1 час да се смесят съставките и ароматите.За най-добър вкус ги оставете 12 часа.
   Сложете скаридите на скарата и ги запечете от всяка страна за 1 минута.Ако скаридите, които сте купили са сурови (на външен вид са сиви) ги оставете на скарата докато порозовеят.

Съвет:Поднесете скаридите с хубаво, леко изстудено бяло вино.


събота, 7 юни 2014 г.

Кафяв ориз на фурна с коприва и тиквички

Необходими продукти:
2 ч.ч. кафяв ориз
1 ч.ч. попарена и нарязана на ситно коприва
1 средно голяма тиквичка
1 морков
1 стрък пресен зелен лук
сол
червен и черен пипер
2-3 капки зехтин

Начин на приготвяне:
    По-принцип е хубаво  оризът да се е киснал във вода поне 1-2 часа преди неговото варене или печене.Но ако забравяте като мен да го накисвате не е фатално, просто малко повече ще трябва да се вари.И така:
    Почистете ориза и го измийте с вода.Обелете тиквичката и моркова и ги нарежете на кубчета.Нарежете на ситно лука.Смесете ориза със зеленчуците (без копривата) и добавете сол,червен и черен пипер на вкус.Сложете ги в тенджера и ги залейте с вода.Варете около 1 час и 30 мин.Периодично добавяйте по малко вода.Опитайте ориза и ако не хрупа и е лесен за дъвчене прехвърлете ястието в тавичка.Добавете копривата и разбъркайте добре.Запечете ястието във фурната на 275*C отгоре и отдолу без вентилатор, докато водата изври и оризът се запече.

Съвет:Поднесете ястието поръсено с пресен магданоз и сос от кисело мляко, чесън и сол.Ако сте на разделно хранене може да пропуснете соса :)

Пълнозърнести палачинки с коприва и сирене

Докато стоях и се чудех какво да правя с тази коприва, която попарих във вода, ми хрумна идеята да направя палачинки.Главната ми цел беше да накарам дъщеря ми да я яде, защото копривата е много полезна.И успях :)))), за моя голяма радост.Ето и рецептата:
Необходими продукти за 1 доза (около 6-7 малки палачинки):
1/2 ч.ч. попарена и нарязана на ситно коприва
1 яйце
2/3 ч.ч. натрошено сирене
2 препълнени с.л. пълнозърнесто брашно
2-3 капки зехтин
1/2 к.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:
  В купичка разбийте яйцето.Добавете копривата, сиренето, брашното, зехтина и содата.Разбъркайте добре сместа.
   С помощта на лъжица загребете от сместа и я изсипете в предварително загрят тефлонов тиган, без да добавяте мазнина.Загладете и оформете като малка палачинка.
    Печете палачинките и от двете страни до златисто-кафява коричка.

Съвет:Сервирайте палачинките с купичка кисело мляко или чаша топло прясно мляко.