петък, 28 декември 2012 г.

Постно кисело зеле с ориз

През зимата най-обичам да похапвам кисело зеле във всичките му разновидности.Ето рецептата за постно зеленце с ориз.Вкусно и лесно приготвяне.






Необходими продукти:

1/2 голяма зелка
3 ч.ч. ориз (чаша от 150 мл.)
9-10 с.л. олио
5 щипки червен пипер
3 щипки сол
1 1/2 щипка захар

Начин на приготвяне:

    Нарежете зелето на ситно, като отстраните твърдите части на листата.Поставете нарязаното зеле в тенджера и го залейте с вода.Оставете го да ври 1 час като периодично проверявате да не е извряла водата и ако е намаляла я допълвайте.След като зелето се свари, изсипете при него ориза, който предварително сте измили и отцедили.Оставете го да ври, като допълвате тенджерата с вода, за да не загори оризът.Добавете олиото, червения пипер, солта и захарта.За да стане зелето хубаво има една малка тайна - трябва да е по-мазно.Това се отнася и за сърмите.След като оризът е почти готов, изсипете цялото ястие в тава и го запечете във фурна.Ако водата е извряла долейте още, за да не стане ястието сухо.Преди да извадите ястието от фурната проверете ориза дали се е сварил.

Съвет:За още по-добър вкус на ястието може да го поръсите с черен пипер или лют червен пипер, а може да добавите люти чушки като гарнитура :).Поднесете ястието с препечени филийки.


сряда, 26 декември 2012 г.

Пълнена тиква с жито и сушени плодове

Тази тиква става много лесно, много е вкусна и ефектна!






Необходими продукти за 2 малки тикви (от около 800-900 гр.):
200 гр. жито
1 ч.ч. сушени кайсии
1 ч.ч. сушени смокини
1 ч.ч. сушени червени боровинки
1 ч.ч. ошав
1 1/2 ч.ч. нарязани на едро орехи
14  с.л. мед
1-2 щипки канела

Начин на приготвяне: 
     Сложете житото в тенджерка и го варете около 50 мин., след което го изцедете от водата.В дълбока купа нарежете на малки парченца всички сушени плодове.Към тях добавете житото, орехите, канелата и 6 с.л. мед.Разбъркайте сместа.Изрежете капачета на тиквите, почистете ги  от семките и ги измийте добре.Напълнете ги с приготвената смес до горе.След като са вече напълнени сложете върху плънката на всяка от тиквите по още 3-4 с.л. мед, без да разбърквате.Сложете капачетата на тиквите, покрийте една голяма тава с хартия за печене и ги наредете отгоре, след което ги пъхнете в предварително загрята фурна на 150*C.Добре е да сложите такава хартия, тъй като няма да ви се наложи да търкате тавата, след като тиквите пуснат сока си.Ако искате тиквите да станат по-бързо нагласете фурната на най-високата температура, а ако искате да стане по-бавно (което е за предпочитане) нагласете фурната на 150*C с вентилатор.Така тиквите ще бъдат готови след около 3 часа.Когато тиквата омекне и хване златиста коричка значи е готова.Проверявайте периодично дали е готова, тъй като различните фурни пекат различно.Ако се питате защо не се слага вода в тиквите, ще ви отговоря, че самата тиква пуска сок и така се постига сочността на плънката.Може да сложите каквито искате сушени плодове, но е важно да са сушени, тъй като пресните ще се кашнат.

Съвет:След като тиквите са изпечени и са изстинали може да ги поръсите с пудра захар.Сервирайте тиквите  като ги нарежете на резенчета.


 





неделя, 23 декември 2012 г.

Печени дюли с мед и орехи

Утре е Бъдни вечер!По традиция на този празник се сервират само постни ястия.Ето и една много лесна идея за десерт, който ще се впише перфектно на трапезата:


Необходими продукти:
2 дюли
5-6 с.л. захар
8 с.л. мед
орехи за поръсване
1 пръчица канела

Начин на приготвяне:
    Измийте добре мъха от дюлите.Нарежете всяка една от тях на четири парчета и ги изчистете от семенната част.Наредете парченцата в малка тава и ги залейте с два пръста вода.Сложете пръчицата канела във водата, поръсете парченцата със захар и пъхнете тавата в предварително загрята фурна на 200 *C.Печете около 50 мин., като от време на време поглеждате да не е извряла водата.Ако е извряла, долейте още докато дюлите омекнат добре и получат лек загар.Може да проверите дали са омекнали като леко ги натиснете с пръст.Проверете всички парчета, защото в зависимост от зрелостта на дюлята може да се окаже, че някои парчета са омекнали, а други още са леко твърди.Ако се получи така, извадете готовите парчета и оставете останалите още малко във фурната.Оставете парченцата да се охладят.При сервиране полейте всяко от парченцата с по 1 с.л.мед и сироп от тавичката (ако е останал).Отгоре ги поръсете с орехи.

Съвет: За още по празнично настроение може да поръсите крайщата на чинията за сервиране с пудра захар и да сложите близо до всяко парче по една малка клонка от елхичка.

събота, 22 декември 2012 г.

Бисквитена торта с крем на Д-р Йоткер


Необходими продукти:
2  1/2 пакета бисквити по избор от по 230 гр.
2 крема за варене на Д-р Йоткер  от по 50 гр.(по избор)
2 литра прясно мляко
16  с.л. захар (за кремовете, аз лично не спазвам рецептата, която е описана на опаковката им, тъй като обичам кремът да е по-сладък)
орехи, крокан, шоколадови пръчици за украса

Начин на приготвяне:

     Затоплете част от прясното мляко и натопете част от бисквитите.След като леко омекнат ги наредете на един пласт в тава, по възможност правоъгълна или квадратна.Сложете 350 мл. прясно мляко в тенджерка, за да направите единия крем.Сложете тенджерката на котлона и докато млякото се затопли, разбийте в купа оставащите 150 мл. мляко с единия крем и 8 с.л. захар (Забележка: Аз лично не спазвам рецептата описана на опаковката на крема, тъй като не ми се получава.По описания от мен начин се получава много по-гладък и сладък крем.)Изсипете получената смес в тенджерката с млякото и бъркайте докато се сгъсти и стане гладка, хомогенна смес.Изсипете половината от крема върху наредения пласт бисквити.Отгоре наредете нов пласт бисквити, като не забравяте да ги натопите в млякото и изсипете останалия крем.Следвайте същата процедура, която описах по-горе, за да направите и втория крем.Наредете отново пласт бисквити, пласт крем.Ако тавата ви е по-малка трябва да се получи четирипластова бисквитена торта.След като изстине тортата може да я украсите с натрошени орехи, крокан или шоколадови пръчици.Оставете тортата да престои поне 3-4 часа преди консумация.

Съвет:За още по-добър вкус на тортата може да наредите между пластовете тънки резенчета банани.Ако купите два различни крема може да ги направите наведнъж в две отделни тенджерки и да ги редувате върху пластовете бисквити.Така ще се получи шарена торта, но имайте впредвид, че кремът много бързо се стяга и трябва да работите много бързо.


понеделник, 3 декември 2012 г.

Вкусни коледни сладки

Ето, че наближава най-хубавият празник за мен - Коледа!По традиция няколко дни преди Коледа приготвям тези вкусни сладки и в дома ми започва да се носи уникален мирис на канела и какао!Ето и рецептата за тях:


Необходими продукти:
2 – 3 чаени чаши брашно
1 пакетче бакпулвер
1 пакетче краве масло от 125 гр. или маргарин
2 ванилии
1 ч.л. какао
1 щипка канела
1 непълна чаена чаша захар
1 сурово яйце

Начин на приготвяне:

     Разбъркайте всички продукти, без маслото. Него го разстопете и го добавете към сместа. Омесете тесто, което почти лепне и  го сложете  в хладилник за 30 минути.
Разточете тестото до достигане на 5 мм дебелина, като поръсвате плота с малко брашно, тъй като тестото е доста лепкаво. С коледни формички изрежете най-различни фигурки. Сладките поставете  в тава покрита със сладкарска хартия и ги сложете в леко загрята фурна. Печете на около 150*C до леко зачервяване.След изпичане сладките са много меки и е добре да престоят в тавата за 2-3 мин., след което е добре да се поставят върху плот или скара от микровълнова фурна, за да могат напълно да изстинат.Сладките могат по желание да се глазират с шоколад и да се украсят с кокос, захарни перли или ядки.Ако желаете може да направите и т.нар. айсинг (рецепта за него може да намерите на този сайт: http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%B3-%D0%B7%D0%B0-%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%B8) и да оцветите малки части от него в различни цветове.Аз лично си купувам боите на д-р Йоткер, за мен са най-добрите и се получават страхотни цветове.С помощта на клечка за зъби може да нарисувате най-различни фигурки или имена, или каквото ви дойде на ум.Повярвайте ми ако имате деца, те ще оценят високо вашия труд, а може да ги включите и в украсата на сладките.

Съвет: За по-добър вкус на сладките е добре да ги изчакате да изстинат и да ги сложите в кутия за сладки, след което да ги хапнете поне на следващия ден.Колкото повече отлежават сладките, толкова по-хубави стават.


четвъртък, 29 ноември 2012 г.

Вкусен кейк с шоколадова глазура

Този десерт си го измислих вчера и смятам, че се получи много добре.Естествено може някои от продуктите да бъдат заменени и по-този начин ще се промени и вкуса на десерта.






Необходими продукти за блата:
3 сурови яйца
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. олио
1 непълна ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 ванилии
1 ч.л. канела
2-3 с.л. смлени орехи
1/2 ябълка

За сиропиране на кейка:
5-6 с.л. захар + 300 мл. вода + 2-3 капки лимонена есенция - а ако имате сок от компот, може да използвате него вместо сиропа с вода, даже е желателно, защото кейкът  ще стане още по-вкусен

За шоколадовата глазура:
200 гр. шоколад за готвене
3-4 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:
     Разбийте яйцата и захарта с миксер.Добавете олиото и брашното.Разбийте добре и добавете киселото мляко, разбито със содата.Добавете ванилиите и канелата и отново разбийте добре.След като сместа стане гладка и хомогенна добавете орехите и ябълката, която предварително трябва да обелите и нарежете на малки кубчета.Внимателно разбъркайте сместа с лъжица и я изсипете в предварително намаслена и набрашнена тавичка.Печете блата на 180 *C първо отдолу, после и отгоре, докато се получи златист загар.Оставете блата да изстине.
     Направете сиропа като загреете водата и добавите захарта и есенцията.Оставете сиропа да заври, след което го отсранете от огъня и го изчакайте да изстине.
   След като и сиропът е изстинал, залейте равномерно с помощта на лъжица целия блат.Оставете блата за около 1 час да поеме сиропа.
      След като блатът поеме сиропа направете глазурата, като разстопите шоколада на водна баня и добавите млякото към него.Бъркайте непрекъснато, за да не стане шоколадът на топчета, след което го излейте върху блата с помощта на лъжица.
       Оставете кейка за около 1 час да се охлади.

Съвет:За още по-добър вкус на кейка може да го поръсите със смлени ядки или стърготини от кокос, както и крокан.Сервирайте кейка с хубаво ароматно кафе.



събота, 10 ноември 2012 г.

Гювеч със свинско месо, картофи и ябълки

В тези студени вечери си спомних за вкусния гювеч, на който много добре му подхожда чаша червено вино и люти чушки! :)Ето и рецептата за него:


Необходими продукти:

500 гр. свинско месо за готвене
6 картофа
1 1/2 морков
1 зелена ябълка
1 глава кромид лук
2 с.л. доматен сок
сол
чубрица
2 ч.л. червен пипер
олио

Начин на приготвяне:

    Нарежете месото на кубчета и го сварете в подсолена вода.Обелете морковите и картофите и ги нарежете на едри кубчета.Обелете лука и го нарежете на ситно.Сложете зеленчуците в гювеча.Добавете свареното месо, заедно с бульона му.Бульонът от месото е добре да се прецеди.Ако след като добавите  бульона зеленчуците с месото не са покрити от него, добавете и вода за да се покрият.Ако обичате ястията да са с повече сос добавете повече вода.Сложете гювеча във фурната на максимална температура (за моята печка това са 275 *C).След като ястието заври добавете сол, чубрица и олио на вкус.Когато ястието е  готово, т.е. зеленчуците са се сварили добавете доматения сок и червения пипер и разбъркайте добре.Нарежете ябълката на резени и я добавете към ястието.Върнете гювеча във фурната за още няколко минути, колкото ястието да заври отново, след което изключете фурната и оставете ястието в нея за половин час.

Съвет:Както написах по-горе на това ястие много му подхожда чаша вино и люти чушки, а може и туршия :).Може да поръсите ястието с пресен магданоз, а за още по-перфектна вечеря може да направите и тези хлебчета:http://helloskitchen.blogspot.com/2012/10/blog-post_11.html



четвъртък, 8 ноември 2012 г.

Крем карамел

Много вкусен и сладък десерт, познат на всички!Ето и рецептата за него.

Необходими продукти за около 8-9 порции:
6 сурови яйца
1 литър прясно мляко
150 гр. захар
2 ванилии

За карамела:
150 гр. захар
1 ч.л. вода

Начин на приготвяне:
    Разбийте яйцата в купа.Затоплете млякото и го добавете към яйцата.Добавете  ванилиите и захарта и разбъркайте добре яйчената смес.
  В тенджерка изсипете захарта за карамела заедно с водата и я сложете на котлона.Разбърквайте постоянно, за да стане гладка смес.
    Разсипете карамела в купички, които предварително сте наредили в тава.В тавата налейте вода до половината на купичките.Върху карамела излейте яйчената смес и сложете тавата във фурна на 160 C без вентилатор.
     Крем карамелът се пече на водна баня до зачервяването му. След това фурната се изключва и десертът се оставя да се охлади в нея. Най-важното при приготвянето на крем карамел е водата в тавата да не завира, за да не се образуват шупли.Ако водата започне да завира, допълнете с чаша студена вода или намалете фурната.

сряда, 7 ноември 2012 г.

Картофени кюфтета




Необходими продукти за около 30 кюфтета:

1,500 кг. картофи
350-400 гр. краве сирене
2 сурови яйца
1 глава кромид лук или няколко стръка пресен лук
сол
чубрица
брашно и галета за овалване

Начин на приготвяне:

    Сварете картофите, след което ги обелете и ги намачкайте на пюре.Натрошете сиренето, изсипете нарязания лук и счупете двете яйца върху картофите.Поръсете сместа със сол и чубрица на вкус и омесете картофената смес.Оставете добре омесената смес за няколко часа в хладилник, след което оформете кюфтенцата.Оваляйте ги в сместа от брашно и галета и ги изпържете в добре загрято олио.

Съвет:Поднесете картофените кюфтета със зелена салата или с кисело мляко.

понеделник, 29 октомври 2012 г.

Мусака с кайма






Необходими продукти за 8-9 порции:

12-13 средно големи картофа
500 гр. кайма
2 моркова
1 глава кромид лук
300 мл. доматен сок
4 с.л. олио (може и малко повече, ако каймата е по-суха, хубавата мусака трябва да бъде малко по-мазничка :) )
сол
чубрица
черен пипер
червен пипер

За заливката:
2 сурови яйца
1 кисело мляко
5-6 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

    Обелете и нарежете морковите и картофите на кубчета.Изсипете ги в голяма тава и добавете вода, колкото да ги покриете, за да не покафенеят картофите докато приготвяте каймата.Обелете и нарежете на ситно лука и го изсипете в тиган с нагорещено олио.След като се запържи до златисто добавете каймата и с помощта на шпатула я раздробете на ситно.Запържете каймата и добавете сол, черен пипер, червен пипер и чубрица на вкус.Аз лично слагам малко повече червен пипер, за да даде цвят на цялото ястие.Добавете малко вода и оставете да поври, след което добавете и доматения сок.Оставете соса да поври още 10 мин., след което го изсипете върху отцедените от водата картофи и моркови.Разбъркайте добре и добавете чиста вода, колкото да покриете ястието.Печете във фурна на максимална температура, като не забравяте да разбърквате и доливате вода, ако е необходимо, до сваряването на картофите и морковите.След като картофите омекнат и водата изври залейте ястието с яйчената заливка, която може да приготвите като разбиете двете яйца с киселото мляко и добавите брашното.Трябва да стане като смес за палачинки.Разстелете я върху цялата мусака и я запечете до зачервяване.Ако желаете може да настържете и малко кашкавал върху заливката.

Съвет:За по-добър вкус на ястието го сервирайте с няколко лъжици кисело мляко.

Ориз със спанак

Спанакът е изключително полезен за здравето.Той съдържа белтъци, железни и калциеви соли и витамин А, В1,В2,С и РР, които са много важни за нашето здраве, но  най-вече за здравето на малките деца и за бременните жени, затова ви предлагам една лесна и лека рецепта със спанак.



Необходими продукти:

30 листа от спанак
1 1/2 ч.ч. ориз
1 средно голям морков
1/2 глава кромид лук
сол
черен пипер
олио

Начин на приготвяне:

    Почистете листата  от дръжките и ги измийте с вода.В тенджера с вряща вода и  малко сол бланширайте листата, като ги потопите за няколко минути леко да омекнат, а след това ги измиете със студена вода.В друга тенджера с вода (около 500 мл., но добавяйте още в зависимост от желаната гъстота на ястието) изсипете лука и моркова, които предварително сте обелили и нарязали на кубчета.Изчакайте докато моркова омекне.Добавете ориза, който предварително сте измили и отцедили.Добавете олио, черен пипер и сол на вкус.След като ориза е почти готов, добавете спанака, който сте нарязали на ситно.Оставете ястието на слаб огън, докато ориза стане напълно готов.

Съвет:За по-добър вкус сервирайте ястието с няколко лъжици кисело мляко.

вторник, 23 октомври 2012 г.

Домашно руло със сладко от боровинки






Необходими продукти:
6 сурови яйца
10 с.л. захар
14 с.л. брашно
1 пакетче бакпулвер
300 гр. сладко от боровинки 
2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

    В дълбока купа разбийте яйцата заедно със захарта.Добавете брашното и бакпулвера и отново разбийте сместа добре.
    Сложете хартия за печене в квадратна тавичка и я намажете с олиото.Върху нея разстелете равномерно сместа и печете на 190*C до леко порозовяване на блата.Извадете го от фурната и веднага го обърнете върху мокра кърпа.Намажете горещия блат със сладкото от боровинки и го навийте на руло.След като изстине може да го поръсите с пудра захар или да разстопите шоколад на водна баня и да го украсите.

Съвет:Може да намажете рулото и с течен шоколад или мармалад, като и да сложите натрошени ядки.

петък, 19 октомври 2012 г.

Спагети с кренвирши






Необходими продукти:

250-300 гр. спагети
3 кренвирша
1 сварено яйце
30-40 гр. краве сирене
250 - 300 мл. доматен сок
кашкавал за поръсване
1 с.л. краве масло
1 малка глава лук
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

  Сварете спагетите в подсолена вода.Измийте ги със студена вода, след което я отцедете.Добавете маслото и разбъркайте спагетите, за да може да се разтопи добре.
    В тиган със загрято олио запържете нарязания на ситно лук, след което добавете обелените и нарязани на кубчета кренвирши.Запържете и тях и добавете натрошеното сирене и яйцето, което трябва да нарежете на ситно.Добавете доматения сок, сол и черен пипер.Преди да добавите сол, опитайте соса, тъй като слагате сирене и може да се окаже че е достатъчно солен и не е нужно да добавяте сол.Оставете соса да се сгъсти и го излейте върху спагетите.Разбъркайте добре и ги оставете за няколко минути, за да поемат соса.

Съвет:При сервиране настържете кашкавал върху спагетите.


сряда, 17 октомври 2012 г.

Попара със сирене и масло


Необходими продукти:
3 филии сух хляб (най-добре препечен)
60-70 гр. краве сирене (аз лично слагам и доста повече)
1/2 с.л. краве масло
сол

Начин на приготвяне:
    Сварете малко вода със сол.В купа начупете филиите хляб на парченца.Натрошете сиренето отгоре и добавете маслото.Залейте попарата с вода и я захлюпете с капак или чиния (не прекалявайте с водата, за да не стане много водна).Оставете я няколко минути да поеме водата.Разбъркайте добре преди консумация.

Съвет:За още по-добър вкус на попарата може да изтискате малко лимон върху нея.

вторник, 16 октомври 2012 г.

Пържоли в марината от кисело мляко


Необходими продукти:
7 свински пържоли
2 с.л. кисело мляко
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица
олио (може и зехтин за готвене)

Начин на приготвяне:

    Сложете пържолите в дълбока купа.Добавете сол, черен пипер, червен пипер, олио и чубрица на вкус.Разбийте киселото мляко в чаша от 250 мл. и добавете вода  докато чашата се напълни, т.е. направете си айран в чаша :).Изсипете айрана върху пържолите и ги объркайте добре с подправките.Оставете пържолите в маринатата за около 2 часа в хладилник.След което наредете пържолите в тава и отново ги залейте с маринатата.Добавете  малко вода и печете във фурната до изпичане на месото.

Съвет:Сервирайте пържолите, гарнирани със свежа салата и резенчета лимон.

Бъркани яйца с праз и тиквичка



Необходими продукти:
1 средно голяма тиквичка
1/4 стрък праз
4 сурови яйца
1/4 домат
сол
олио
червен пипер

Начин на приготвяне:

   Обелете и нарежете тиквичката на кубчета, а после нарежете и праза на ситно.Изсипете ги в тиган със загрято олио и ги запържете.Нарежете домата на ситно и го добавете към праза и тиквичката.Разбъркайте зеленчуците за още няколко минути, след което добавете яйцата и сол на вкус.Отново енергично разбъркайте, докато яйцата се изпържат.Поръсете ястието с малко червен пипер.

четвъртък, 11 октомври 2012 г.

Пълнени чушки с ориз,гъби и праз






Необходими продукти за около 10 чушки:

10-11 сурови червени чушки
2 ч.ч. ориз
8-9 средно големи гъби
1/3  от един стрък праз
сол
черен пипер
олио

Начин на приготвяне:

     Почистете чушките от семките и ги измийте.В купа накиснете ориза за около 20 мин., след което го измийте и го отцедете от водата.Измийте и нарежете гъбите и праза.
     В тиган със загрято олио (сложете олио достатъчно да покрие дъното на тигана, за да стане ориза по-хубав) запържете гъбите и праза, а след това добавете и  ориза.Запържете и него, като го овкусите със сол и черен пипер.
    Напълнете чушките с готовата смес и ги наредете в тава.Ако остане от сместа може да я разпределите между чушките в тавата.Залейте чушките с вода (около 2 пръста от дъното на тавата).Печете до набъбване на ориза и изпаряване на водата.Ако ориза не е готов, а водата е извряла, добавете още малко вода.

Съвет:За още по-вкусна вечеря може да направите малки хлебчета по рецептата описана тук:http://helloskitchen.blogspot.com/2012/10/blog-post_11.html

Мини хлебчета със слънчоглед и ленено семе






Необходими продукти:

Около 1кг брашно
2 пакетчета суха мая (от по 7гр.)
450 мл прясно мляко
(10гр.) 1 супена лъжица захар
(5гр.) 1/2 супена лъжица сол
 40 гр. разтопено краве масло

Начин на приготвяне:

      В дълбока купа изсипете млякото и го стоплете в микровълнова фурна, след което го извадете и изсипете маята и захарта вътре.Покрийте купата с кърпа и изчакайте 10-15 мин., за да може маята да се разтвори и шупне.Докато чакате маята да се разтвори, в друга дълбока купа пресейте брашното и направете кладенче.В него изсипете солта и разтопеното краве масло.Добавете и сместа от мая, прясно мляко и захар и започнете да месите.Добавете и слънчогледа в тестото.Ако в началото ви се разтроши много тестото, добавете малко вода.Тестото трябда да стане твърдо.След като замесите тестото го оставете да втаса на топло за около 20-30 мин.Невтасалото тесто заема 1/2 от купата, а когато втаса заема цялата купа.
       Когато тестото втаса го разделете на топки и ги омесете.Наредете ги в намаслена тавичка и ги поръсете с ленено семе.Печете хлебчетата в умерена фурна до зачервяване.
      След като хлебчетата са готови ги извадете от фурната, напръскайте ги с малко вода и ги завийте с кърпа.Така трябва да престоят около 10 мин.

Съвет:Ако желаете при сервиране хлебчетата да са топли и пухкави е добре да не правите цялото тесто наведнъж, а да направите само част от него, а останалото да сложите в хладилника, без да го оставяте да втасва.В хладилника тестото може да престои до 12 часа.

вторник, 9 октомври 2012 г.

Шарен кекс без кисело мляко

Този кекс става много бързо и е много пухкав и вкусен!


Необходими продукти:
5 сурови яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
1  1/2 с.л. какао
1 щипка канела

Начин на приготвяне:

     В дълбока купа разбийте яйцата и захарта.Добавете олиото и водата и отново разбийте сместа.Постепенно добавяйте брашното, което е пресято с бакпулвера и ванията.Добавете и канелата.Разбъркайте добре сместа и я изсипете в намаслена и набрашнена тавичка, като оставите съвсем малко от сместа, за да бъде смесена с какаото.След като смесите остатъка от сместа с какаото го изсипете на тънка струйка върху останалата част като правите вълнообразни или кръгообразни движения.Печете кекса  в предварително загрята фурна на 200 *C.

Съвет: За още по-добър вкус на кекса може да добавите в сместа смлени орехи, бадеми или малко стафиди.

неделя, 7 октомври 2012 г.

Сьомга пане

Както всички знаем сьомгата е изключително полезна, затова и днес реших да направя панирана сьомга за семейството си.



Необходими продукти:

4 парчета сьомга
1 голямо сурово яйце
брашно за овалване
сол
зехтин за готвене

Начин на приготвяне:

    Осолете рибата и я оставете да престои около 1 час в хладилника.
    В дълбока купа разбийте яйцето.В друга купа изсипете няколко лъжици брашно.
    Всяко парче сьомга се овалва първо в яйцето, а после и в брашното и внимателно се поставя в тиган с нагорещен зехтин.Няколко минути пържете рибата от едната страна и няколко от другата до получаване на златист загар.

Съвет:При поднасяне на рибата може да нарежете лимони на тънки шайби и да я украсите.Може да добавите към украсата и стръкче магданоз или да направите канапе от маруля.За правилното консумиране на рибата е желателно да бъде поднесена със салата от пресни зеленчуци.

Внимание:Тази риба се приготвя изключително бързо и затова се пържи на среден огън, а и зехтинът не трябва да се загрява на високи градуси, тъй като полезните му свойства се загубват и става вреден за организма.

Тутманик


Необходими продукти:

4 сурови яйца
4 ч.ч. брашно
8-9 с.л. разтопено масло
300 гр. натрошено краве сирене
2 ч.ч. кисело мляко
2 ч.л. сода за хляб
щипка сол

Начин на приготвяне:

      Разбийте в дълбока купа яйцата, киселото мляко, солта и маслото.Добавете сиренето и разбъркайте добре сместа.Постепенно добавете брашното, което предварително сте пресяли с бакпулвера.Отново разбъркайте добре.Готовата смес се изсипва в тава, която предварително сте намазали с олио и поръсели с малко брашно.Тутманикът се пече в гореща фурна около 20 мин. или до зачервяване.

вторник, 2 октомври 2012 г.

Домашна баница със сирене


Необходими продукти:

1 пакет кори за баница (аз лично харесвам "Фамилия")
5 сурови яйца
1 кофичка кисело мляко - 370 гр.
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. газирана вода
300 - 350  гр. сирене

Начин на приготвяне:

  В голяма купа разбийте яйцата и киселото мляко.Добавете газираната вода и олиото и разбъркайте сместа добре.Натрошете сиренето и го добавете към яйчената смес.
   Намажете тавата с олио.
   Разстелете корите за баница.Поръсете всяка кора със смес, но не прекалявайте, за да може да остане малко и за заливане на цялата баница.След това навийте кората първо на  руло, а след това на охлювче.Сложете първото охлювче в средата и подредете останалите охлювчета около него докато корите свършат.Добавете останалата част от сместа върху подредената баница и с помощта на лъжица разчупете охлювчетата, за да може сместа да се разпредели равномерно.С помощта на лъжица загладете баницата и я сложете във фурната на 200 *C до зачервяване.Първо баницата се запича отдолу, а след като се е изпекла и се е надула се запича и отгоре.Аз лично не загрявам фурната предварително, тъй като има вероятност бързо да започне да се запича и да не се надуе или да остане сурова отвътре.След като баницата е готова я извадете от фурната, внимателно я обърнете върху вестник и я покрийте с голяма кърпа.Оставете я да престои около 10 мин., след което я обърнете и я оставете да изстине.

Пържени чушки с яйца и сирене


Необходими продукти за около 12 печени чушки:

12 печени чушки
3 сурови яйца
200-300 гр. натрошено краве сирене (аз лично преценям на око)
брашно за овалване
олио за пържене

Начин на приготвяне:

      В купа разбъркайте яйцата и добавете сирене толкова, колкото да стане гъста смес.Обелете изпечените чушки и ги напълнете със сместа.Оваляйте всяка една от тях в брашно и я сложете в загрятото олио, за да се изпържи.След като се изпържи от едната страна, обърнете чушката, за да се изпържи и от другата страна.Поставете готовите чушки върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Съвет: Може да сервирате чушките върху канапе от прясна зелена салата.

Грис халва с бадеми и стафиди


Необходими продукти:

2 ч.ч. грис
4 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. стафиди
1/2 ч.ч. смлени бадеми
сок от 1 лимон или няколко капки лимонена есенция
1 ч.ч. зехтин
1-2 ч.л. канела
3 ч.ч. захар

Начин на приготвяне:

     Смесете захарта с водата и ги сложете на среден огън за 10-15 минути докато се посгъсти сиропа.Прибавете сока от лимона /лимонената есенция/ и свалете от огъня.Запечете бадемите в тиган без мазнина.В голяма тенджера загрейте зехтина.Започнете да добавяте гриса като непрекъснато разбърквате с шпатула.Пържете около 10 мин. на средна топлина докато гриса покафенее и не забравяйте да разбърквате непрекъснато.Прибавете бадемите и стафидите и разбъркайте.Добавете канелата.Постепенно започнете да добавяте и горещия сироп като непрекъснато разбърквате докато се поеме напълно сиропа и сместа стане гъста и плътна.Отстранете от огъня и разстелете сместа в тавичка.Поръсете с канела на прах.

Съвет:При сервиране може да поръсите със смлени орехи.

четвъртък, 16 август 2012 г.

Здравословна леща без запръжка

Необходими продукти:
250-300 гр. леща
2 големи моркова
1 глава лук
1 голяма сурова чушка
3-4 скилидки чесън
сол
червен пипер
олио
чубрица

Начин на приготвяне:

     Изчистете лещата и я сложете в тенджера.Залейте я с малко вода, колкото да бъде покрита.Оставете лещата да поври, за да си пусне червеникавия цвят, след което я отцедете от водата и я залейте с нова чиста вода.Върнете тенджерата на котлона.Нарежете морковите, чушката и лука и ги изсипете в тенджерата с леща.Варете докато зеленчуците омекнат и лещата набъбне.Добавете обелените и нарязани скилидки чесън, сол, олио, червен пипер и чубрица.Оставете за още 5-7 мин. на котлона.
      Ако обичате по-гъста леща не слагайте много вода.Ако обичате по-пикантни храни сложете малко червен лют пипер или стрита люта чушка.За по-добър вкус на лещата сложете малко повече олио и червен пипер.Ако лещата е станала много рядка и искате да я сгъстите може да направите гъста кашичка от брашно и чорбичка от лещата, след което да я изсипете в тенджерата и да разбъркате добре.

събота, 11 август 2012 г.

Пилешко със сметана, топено сирене и гъби



Необходими продукти:

600 гр. пилешко бон филе
20  средно големи гъби
200 мл. готварска сметана
20 гр. топено сирене
4 с.л. прясно мляко
сол
черен пипер,
олио

Начин на приготвяне:

       Нарежете пилешкото месо на кубчета и го изсипете в тиган с предварително загрято олио.Запържете го до златисто и добавете гъбите, които предварително сте нарязали на лентички.Леко запържете и тях.Добавете сметаната и прясното мляко.Към тях добавете и топеното сирене, което предварително сте нарязали или накъсали на малки парченца.Оставете да покъкри, докато сметаната се сгъсти.Добавете сол и черен пипер на вкус.

Съвет:Може да сервирате ястието украсено с магданоз или с нарязана на ленти чушка.Поднесете добре изстудено бяло вино към ястието.





четвъртък, 9 август 2012 г.

Кекс със сладко

Ето един лесен и бърз кекс, който ще се хареса на малки и големи!



Необходими продукти:
3 сурови яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
сладко от кайсии, сливи, ягоди и т.н.

Начин на приготвяне:

     В дълбока купа  разбийте  яйцата и добавете захарта.Разбъркайте добре.В киселото мляко разстворете содата за хляб и го добавете към яйчената смес.Добавете олиото и брашното и разбъркайте добре, за да се получи  гладка хомогенна смес.
    В тавичка намазана с олио и поръсена с малко брашно изсипете половината от получената смес и я запечете във фурна на 200 *C.Когато блата се запече го извадете от фурната, намажете го с избраното сладко и излейте втората част от сместа.Върнете кекса отново във фурната докато се изпече.
    За любителите на шоколада предлагам вместо сладко да намажете кекса с течен шоколад.

Съвет:След като кексът изстине може да го поръсите с пудра захар.Сервирайте с чай или кафе.


сряда, 1 август 2012 г.

Омлет с кашкавал

Яйцата са изключително полезна храна!Приготвят се за минути и както и да са поднесени все са си вкусни :)Това омлетче се приготвя точно за 5 мин.



Необходими продукти: (за 1 омлет)

3 сурови яйца
30-40 гр. кашкавал
сол
олио за пържене

Начин на приготвяне:

         В дълбока купа разбивате на пяна яйцата и добавяте сол на вкус.Изсипвате яйчената смес в тиган, в който предварително сте загряли малко олио (около 1 1/2 с.л.).Яйцата не се бъркат, а се пържат като палачинка.Когато яйцата са почти изпържени нареждате на едната половина тънко нарязания на филийки кашкавал.С помощта на шпатула прегъвате омлета на две като сандвич, като частта на която сте наредили кашкавала да остане от долната страна.Оставете за няколко секунди омлета в тигана, за да може кашкавалът леко да се разстопи.

Съвет:За още по-добър вкус в сместта от яйца може да добавите и малко натрошено сирене.Сервирайте омлета с гарнитура от нарязани пресни зеленчуци и студен айран.


Салата "От всичко по малко"

С тази салата ще преядете, не ви трябва основно ястие :))))))))



Необходими продукти:

3-4 домата
2 големи краставици
100 - 120 гр. сирене
100 -120 гр. кашкавал
1/2 ч.ч. белен слънчоглед
2 ч.ч. готови крутони
10 бр. черни маслини
1 зелена чушка
зехтин
сол
оцет

Начин на приготвяне:

       Нарежете доматите, чушката, сиренето и кашкавала на едри кубчета.Към тях добавете краставиците, нарязани на шайби.Добавете крутоните, беления слънчоглед и маслините и овкусете със сол, зехтин и оцет.

Съвет:Ако желаете може вместо да овкусите салатата със сол, оцет и зехтин  да си направите сосчето към салатката описана тук : http://helloskitchen.blogspot.com/search/label/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8


четвъртък, 26 юли 2012 г.

Пържени пилешки бутчета с къри

Ей помните ли онази песен, в която се пееше "Бира и шкембе", е сега новият вариант е "Бира и пиле" :)))).Тези бутчета са страхотно мезе за биричка, много ароматни и вкусни.


Необходими продукти:

600 гр. пилешки бутчета
сол
черен пипер, червен пипер
къри
олио

Начин на приготвяне:

     Измийте бутчетата и ги поръсете с подправките, в количество според вашия вкус.Добавете около 3 с.л. олио.Разбъркайте с ръце бутчетата, така че равномерно да се овалят от всички страни в подправките.Оставете ги да престоят с маринатата около 40 мин.
    Наредете бутчетата в тиган със загрято олио и пържете до зачервяване, като не забравяте да ги обръщате, така че да се изпържат равномерно от всички страни.


сряда, 25 юли 2012 г.

Домашна бисквитена торта със заквасена сметана

Ако ви се хапва нещо сладко, но нямате много време да се цапате, това е вашата рецепта.Тортата се приготвя за около 15-20 мин.



Необходими продукти:

2 големи пакета бисквити
500 гр. заквасена сметана
400 гр. кисело мляко
8 с.л. захар
4 с.л. сладко от кайсии, ягоди, сливи и т.н.
ядки - орехи, бадеми и т.н.
крокан за поръсване
1/2 купичка прясно мляко, кафе, кока-кола или вода за потапяне на бисквитите

Начин на приготвяне:

     В голяма купа смесете заквасената сметана с киселото мляко, добавете захарта и сладкото и разбъркайте добре.Оставете за 3-4 мин., за да се отпусне заквасената сметана и отново разбъркайте.
    Потапяйте всяка бисквита в прясно мляко, кафе или кока-кола и ги нареждайте в тавичка.След като наредите първия ред бисквити, изсипете част от сместа и я разпределете равномерно.По същия начин наредете и останалите бисквити, като имайте впредвид, че ще ви останат малко от бисквитите, които няма да използвате.Сместа трябва да ви стигне за три реда бисквити.
    След като сте наредили тортата може да я украсите с натрошени ядки, крокан, карамелизиран кокос, шоколадови пръчици, плодове и т.н. Може да натрошите и останалите бисквити и да ги поръсите върху тортата.
    Оставете тортата да престои в хладилник няколко часа.За най-добър резултат я оставете да престои 12 часа.

Съвет:Ако желаете може да наредите на всеки пласт бисквити и плодове като банани, ягоди, праскови и т.н.


вторник, 24 юли 2012 г.

Динята - лекува и вталява

Знаете ли, че:



Диня (в зависимост от района в България наричана още карпуз, любеница или бостан) (Citrullus lanatus[1]) е наименованието на вид тиквови растения, както и на техните плодове. Според възприетата класификация на земеделските култури е плодов зеленчук. Плодът на динята е ягодовиден и има гладка кора (зелена или жълта) и сочна, сладка, обикновено червена вътрешност. Смята се, че произлиза от Южна Африка, където видът има най-голямо генетично разнообразие. Кореновата система достига до 2 м. дълбочина и 3 м. диаметър. Стъблото е стелещо се, с 3-4 скелетни разклонения, които са овласени.
Прясната диня може да бъде консумирана по различни начини, а често се използва и за ароматизиране на напитки. Кората на динята също може да се яде и понякога се използва подобно на зеленчук. В Китай тя се пържи, вари или най-често се маринова. При пържене кората се обелва и се готви със зехтин, чесън, люти чушки, лук, захар и ром. Маринованата кора от диня е разпространена и в Русия.
Семената на динята са богати на мазнини и белтъчини и се ядат самостоятелно, добавят се в други ястия или се използват за производство на растително масло. Отглеждат се специализирани сортове, които имат много малко водниста маса и концентрират енергията си в семената. В Китай семките от диня се продават печени и с подправки, подобно на слънчогледовите. В Западна Африка се изстискват за масло или се използват за приготвянето на супа и други ястия.
Водата съставлява около 92% от масата на динята, най-високият процент сред плодовете. На много места по света динята може да се допълва с добавянето във вътрешността ѝ на някаква алкохолна напитка. Това става, като се пробие отвор в кората, добави се напитката и се изчака тя да се смеси с тъканта на плода. След това динята се нарязва и сервира по обичайния начин.
Тя възстановява киселинния баланс, стимулира храносмилането, усилва перисталтиката на червата и ускорява прочистването на организма от лошия холестерол.
Динята задължително трябва да присъства в менюто на хора, страдащи от подагра, артрити, атеросклероза, запек и хепертония. Включват я в диетата на болни от жлъчка и черен дроб. Тя помага и при анемии, защото е богата на желязо, а лесноусвоимите й захари я правят много полезна и за диабетиците, но най-много  по 200-300гр на ден. При псориазис и екзема се прилага “динено гладуване”.
Това означава, че не трябва да се приема никаква друга храна, освен диня в продължение на два дни, като през това време и поразените места се налагат с тънки резанчета диня. При тези случаи могат да се направят и специални компреси от марля, напоена със сок от диня. Те се поставят на болните места за около 20 минути.
Кората и семената на динята също имат лечебно действие. Те могат да се ползват през цялата година, както в пресен, така и в сушен вид. При гастрит и колит 100гр. сухи кори от диня се заливат с половин литър вряла вода. Когато настойката се охлади, тя се прецежда и се пие по 200-250 гр на 70-75кг. телесно тегло от 4 до 6 пъти дневно преди хранене.
Семената на динята пък се начукват и се заливат с хладка вода в съотношение 1 към 10. Така получената емулсия може да се използва при пигментни петна на лицето, лунички и акне като се нанася с марля или памук по няколко пъти на ден върху засегнатите места.

Динята е противопоказана само за хора с бъбречна недостатъчност, обострена язва на стомаха или дванадесетопръстника и при колит.

С диня можем и да прочистим своя организъм от шлаки. Два-три дни преди това обаче трябва да се премине на вегетарианска храна или поне на разделно хранене. Самото прочистване става в продължение на 4-5 дни, през които се яде само диня в неограничено количество. Ако ви налегне зверски глад, можете да хапнете и парченце черен препечен хляб. Така наред с прочистването се смъква и някой друг килограм.

От два до три килограма на месец се смъкват и ако си направите ежеседмичен разтоварен ден с диня - едно денонощие, през което на всеки половин час през деня се изяждат по 200гр. диня, а през нощта на всеки два часа – по 500гр.
Динената диета е поносима и не се изпитва чувство за силен глад. Но все пак бъдете предпазливи с нея/или направо я забравете/ако имате камъни в бъбреците или тежко заболяване на задстомашната жлеза. При захарен диабет изяждането на подобни количества диня също са немислими.
Динята е източник на пектинови вещества, растителни влакна /фибри/, витамин А, В1, В2, В9,С,РР, както и на манган, никел, желязо, магнезий и калий.
Динята подобрява процеса на смилане и усвояване на храната. Фибрите й  действат много добре на стомашната микрофлора.
Фолиевата киселина, която се съдържа в динята, има важна роля при профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания. Тя участва в синтеза на аминокиселините и в процеса на кръвообразуване, като регулира обмяната на течности в организма.

Динята е прекрасно диуретично средство и помага при заболяване на бъбреците и черния дроб. При камъни в бъбреците, цистит и нефрит трябва да се приема с храната до 2 -2,5 кг. диня. Под влияние на веществата, съдържащи се в плода, солите преминават в урината и се изхвърлят от организма.

Консумацията на диня спомага за премахването на холестерина от организма, следователно динята е много полезна при хипертония и атеросклероза.
Сокът от диня помага при висока температура. Динята е полезна при анемия, защото фолиевата киселина съдържа соли на желязото.
При ангина гаргарата с динен сок облекчава възпаленото гърло.
Консумацията на диня се препоръчва срещу отоци при сърдечна недостатъчност и за тонизиране на сърдечната мускулатура.
Диненият сок облекчава и лекува при изгаряния на кожата.
Динята е много полезна особено, след прекарано дълго и продължително заболяване.
В този случай се  препоръча консумацията на динен мед.
Как се приготвя динен мед : приготвя се от добре узрели, сладки дини. Меката част се изстъргва и се изцежда през сито, а после през два слоя марля. Полученият сок се вари до кипване, като непрекъснато от него се маха пяната. После отново сокът се прецежда и се вари на слаб огън. ‘’Медът’’ е готов когато сокът намали 5-6 пъти първоначалния си обем. /Диненият ‘’мед’’ не се препоръчва на хора, страдащи от захарен диабет и киселини в стомаха/.
Семената на динята притежават противоглистни свойства. Те се използват за лечение на чревни паразити и за профилактика срещу глисти. На 1 литър вода се слагат 100 гр. смачкани семена от диня. Варят се 45 минути на среден огън, след това течността се прецежда. От нея се пие три пъти на ден 200 мл.
При колити се препоръчва настойка от динени кори. Петдесет грама сушени динени кори се заливат с ½ литър вряла вода и настойката се оставя да се охлади. От нея се пие по ½ чаша 4-5 пъти на ден.

Маски за  лице с диня

1.За избелване на лунички и пигментни петна
Смесете един белтък с няколко капки лимонов сок и една чаена лъжичка сок от диня. Намажете лицето си и измийте след 15-на минути.
2.Студена диня и авокадо
Изчистете няколко кубчета диня от семките и кората и ги пасирайте. Смесете ги с малко авокадо и пасирайте отново. Оставете сместа да се охлади в хладилник, след което намажете кожата на лицето си. Студената диня ще успокои кожата, а комбинацията с мазнините на авокадото ще й се отрази още по-добре.
3.За увредена от слънцето кожа
Напоете памучен тампон с пресен сок от диня и намажете с него кожата на лицето и на други места, които са изгорели от слънцето. Преди да изплакнете, оставете сокът да подейства поне 15 минути.
Преди да използвате някоя от тези маски с диня е желателно да почистите добре лицето си и да премахнете всякакъв грим от него. След това можете да навлажните кожата си. Ако го направите с топла вода, порите Ви ще се отворят и това ще позволи на маската за лице да подейства по-добре. Използвайте чиста и суха кърпа, за да избършете лицето си. Не оставяйте маските да действат за по-малко от десет минути.

Отслабване с диня:
Освежаващия плод е с ниско захарно съдържание, което е приблизително 5% от това на една ябълка. 100 грама от продукта съдържат от  30-40 до 80 калории, в зависимост от сорта.
Динята не съдържа абсолютно никакви мазнини и холестерол, което я прави изключително подходяща за намаляване на телесното тегло.
Въпреки, че динята съдържа редица полезни за организма вещества, те не са в достатъчно количество, за да доставят на организма необходимата дневна доза. Поради тази причина, диетолозите са категорични, че динята не е подходяща за дълги диети, а само за 1-2 разтоварващи дни.



Интересни факти за пъпеша

Знаете ли, че:


Пъпешът (Cucumis melo) е едногодишно влечащо се и пълзящо растение от семейство Тиквови. В Европа са познати над 500 сорта. Произхожда от Предна Азия.
Пъпешът е стара земеделска култура, известна още от времето на вавилонците. В Европа и България е пренесена в началото на новата ера от древните гърци и римляни.
Той е топлолюбиво и светлолюбиво растение с едри и вкусни плодове от типа „лъжлива ягода“.
На вкус пъпешите варират от много силно сладки до почти беззахарни; от такива с много силен аромат до други с пълна липса на аромат. Плодовете съдържат средно 4,6-15,8% захари, 0,8-4,5% пектинови вещества, 2,6-6,7% целулоза и хемицелулоза, над 10 mg % витамин С, над 12 mg % каротин и минерални соли. Кулинарната им употреба е в прясно състояние, на компоти, замразени, в плодови салати, в десерти.
Полезните хранителни вещества в пъпеша :
Зрелият пъпеш съдържа бързи въглехидрати - глюкоза, фруктоза и захароза. Месестата част е богата на витамини от групата В, витамин С, калий, магнезий, желязо, калций, селен и други вещества, които действат благоприятно на хемопоетичните органи, сърдечно-съдовата система, жлезите с вътрешна секреция. Пъпешът храни тимуса и щитовидната жлеза, а тяхното добро функциониране поддържа имунната система в изправност. Нишестето и пектинът на пъпеша не се усвояват в храносмилателната система. Те имат свойството да поемат вредните вещества в червата и ги извеждат от организма. Пъпешът подобрява перисталтиката на червата и отделителните свойства на органите на храносмилателната система.Пъпешът е особено полезен с високото си съдържание на фолиева киселина. Фолиевата киселина стимулира образуването на кръвни клетки от костния мозък и подпомага секрецията на солна киселина в стомаха. Сто и петдесет грама пъпеш задоволява нуждите на организма от фолиева киселина за деня, което го прави абсолютно подходящ плод за жени планиращи бременност, бременни, деца и лица с хронични заболявания. Същият грамаж насища организма с калий, магнезий и един изключително рядък минерал германий, които са необходими на сърцето, бъбреците. Съдържанието на калий и магнезий в пъпеша е много повече отколкото в краставицата, крушата или зелето. Тези микроелементи имат понижаващ кръвното налягане и нивото на холестерола ефект. А германият е микроелемент, отговорен за поддържането на младостта на клетките. Количеството фруктоза в зрелия пъпеш преобладава в сравнение с другите два вида захари. Фруктозата е по-сладка от обикновената захар, но за разлика от нея не води до напрягане на инсулиновия апарат на задстомашната жлеза, което е от важно значение за болните от диабет. Фруктозата се смята за най-добрата, натурална, форма на захар за възрастните хора, подходяща при нарушения на обмяната на мазнините и холестерола, функциите на червата и атеросклероза. В пъпеша има достатъчно количество глюкоза, което да поддържа нивото на глюкоза в кръвта в норма и образуването на необходимите запаси на гликоген в черния дроб, отговорен за храненето на мускулните тъкани, така необходим и за сърдечните мускулни тъкани.

С пъпеш се отслабваКолкото и да е странно, въпреки съдържанието на захари, пъпешът е абсолютно подходящ плод при желание да се отслабне, което се дължи на високото съдържание на течности в него – 67 % и сравнително ниската му калоричност 42 ккал на 100 г. Няколко парченца от плода засищат и същевременно извеждат токсични вещества от организма. Пъпешът е подходящ плод за разтоварващи дни, тъй като той зарежда организма с ценни въглехидрати - монозахариди без да му предоставя нишесте.
Консумацията на пъпеш помага при  :
-заболявания на органите на отделителната система - използва се „пъпешово млечице”. За да направите това, сушени семена от пъпеш старателно се смилат в блендер или хаван, постепенно се добавя топла преварена вода в съотношение 1:8 до млекоподобно състояние. Сместа се филтрира и се добавя захар на вкус.Полученото „млечице от пъпеш” се приема по четвърт чаша 5-6 пъти дневно, 30 минути преди хранене.А ако 1 супена лъжица семена от пъпеш се вари в 1 чаша мляко и престои 30-40 минути на стайна температура, тогава имаме лекарство, което облекчава страданията на пациенти със задържане на урина. Тези свойства на семената от пъпеш трябва особено да заинтригуват хората, които имат проблеми с простатата.
стенокардия, уратна диатеза, артрит, заболявания на бъбреците, жлъчните пътища;
остеохондроза на гръбначния стълб;
-болки в ставите;
-главоболие;
-аденом на простатата.


Кората от пъпеш има благотворно въздействие, наложена върху изгоряло, малки рани, синини. При изгоряло се препоръчва още налагане на замръзнал сок от пъпеш.
 

Ваната с пъпеш може да подтисне силно изразени алергични състояния. Прави се като във вода с температура 36-37 градуса се сипва чаша сок от пъпеш или се поставят парченца или кори от него. Седем процедури са достатъчни.

Козметика с пъпеш:

Освен, че се използва в народната медицина, пъпешът е и силно застъпен в козметичната индустрия. В домашни условия също можете да си направите кремове и маски с пъпеш, които да направят кожата ви еластична и свежа.
Когато лицето ви изглежда изтощено и посивяло, можете да използвате каша от пъпеш за подхранване. Необходимо ви е само резенче от плода, силно намачкано и направено на каша.
При неприятни обриви пък може да се използва отвара от семената на пъпеша. Трябват ви супена лъжица счукани семена, които се заливат с гореща вода и се оставят да престоят около час. Отварата се пие сутрин и вечер.
За да хидратирате кожата си и да я омекотите пък можете да използвате комбинация от от два резена пъпеш, чаена лъжичка мед и няколко капки лимонов сок. Сместа се нанася на лицето и шията и се оставя да действа двайсетина минути.
С направено на пюре парченце пъпеш и лъжица прясно мляко пък можете да си приготвите почистваща маска. Към тях добавете няколко капки витамин А и масло от пшеничен зародиш.
Ако имате мазна кожа пък ви е необходимо парче пъпеш, няколко капки бадемово масло и една лъжица оризово брашно.

Редовното измиване с охладена отвара от семена има подмладяващ ефект върху кожата на лицето, която придобива деликатна белота. За получаване на отварата, 1 супена лъжица от смлени семена се залива с 1 чаша вряща вода, вари се на слаб огън 3-4 минути, охлажда се на стайна температура и се прецежда.

Комбинации с пъпеш:

Пъпеш с мед
Вкусно, нали? Ако все пак успеете да устоите на изкушението и да не го изядете, ще имате прекрасна маска за лице.
Необходими са Ви няколко парченца пасиран пъпеш и една малка лъжичка мед. Разбъркайте ги добре и намажете кожата на лицето си. Първо разбира се, я почистете от мръсотия и грим. След 20-на минути се измийте и подсушете внимателно с чиста кърпа.
Ако желаете, можете да добавите към тази маска и няколко капки лимонов сок.

Пъпеш и краставица – наистина добра комбинация
Необходима Ви е половин краставица с обелката, няколко парченца пъпеш и един белтък. Пасирайте всичко заедно. Намажете лицето си със сместа, като масажирате много леко. Оставете я за около 10 минути и изплакнете с хладка вода. Подсушете с чиста кърпа. Тази маска ще омекоти кожата Ви буквално за минути.

Лекуване с пъпеш:


-Пъпешът има силно противоглистно действие. За отстраняване на глистите се приема сутрин на гладно 1 чаша сок от пъпеш до пълно излекуване. Този метод е особено подходящ за деца, тъй като лекарството е вкусна, абсолютно безвредно и витаминозно.
-При запек пъпеш се приема на гладно в неограничени количества, а при наднормено тегло и затлъстяване е особено полезен сок от пъпеш в комбинация с ябълков и доматен сок в съотношение 1:2:1.
-Пъпешът е полезен за децата във връзка с присъствието в него на лесноусвояеми железни соли, които подобряват окислително-възстановителните процеси в организма.

Пъпешът помага изцелението при настинки, полезен е при белодробна туберкулоза, спомага за премахването на остри симптоми на хемороиди.

Древната източна медицина препоръчва да се взема 1 чаена лъжичка белени и смлени семената от пъпеш за бързо освобождаване от запек и за увеличаване на лактацията при кърмачки.

Снимката е изтеглена оттук :http://www.dietite.bg/articles/view/4/524