Бързи банички със сирене

Необходими продукти:
1 пакет кори за баница (точени кори - "Одрински кори за баница", "Точени кори на баба" и т.н.)
6 сурови яйца
350 гр. сирене
3 с.л. олио

Начин на приготвяне:

    Има два начина за приготвянето на тези вкусни банички - единият е да навивате кората на охлювче, а другият е да нарежете корите  на еднакви квадрати и да слепите страните на баничката като пица "Калцоне", т.е. като затваряне на книга.Всеки сам може да си избере, а може да пробвате и по двата начина.

     Който и начин да изберете приготвянето на баничките става горе-долу по един и същи начин.И така: Взимате 4 от яйцата и ги разбивате.Добавяте сиренето и олиото.Взимате кора и с помощта на лъжица разпределяте малка част от сместа - ако правите охлювчета разпретеляте сместа по цялата кора, след което я навивате по дължина и после навивате от центъра към периферията.Ако правите от другия вид банички режете кората на квадрати, слагате смес само на едната част на квадрата, мажете краищата на кората с разбито яйце и слепяте кората (използвайте другите 2 яйца, които са за мазане на баничките отгоре и за слепяне).Наредете баничките в тава, която е предварително намазана с малко олио.Намажете баничките с разбито яйце с помощта на готварска четка.Ако нямате такава може да използвате парче тензух, което да потапяте в яйцето и да мажете.Печете в предварително загрята фурна на 200*C отгоре и отдолу без вентилатор докато се получи златиста коричка.Извадете готовите банички, подредете ги в чиния и съвсем леко ги напръскайте с малко вода.Завийте ги с кърпа за няколко минути, след което са готови за консумация.

Добави в Svejo

Сиренената каша на баба

Необходими продукти:
350 гр. краве сирене
5 препълнени (с връх) с.л. бяло брашно
2 скилидки чесън
550 мл. вода
черен пипер
сол (ако сиренето не е достатъчно солено)
4 с.л. краве масло
сок от лимон (по желание)

Начин на приготвяне:

    Сложете дълбок тиган върху загрят котлон.Сложете кравето масло в тигана и го изчакайте да се разтопи.Добавете предварително натрошеното сирене и го оставете малко да се запържи като го разбърквате от време на време.Добавете и брашното и бъркайте енергично докато се запържи до златисто.Постепенно налейте и водата като не спирате да бъркате, за да не се получат бучки.Ако все пак се получат такива може да ги намачкате с дървена шпатула и да разбъркате.Оставете кашата да се сгъсти като не забравяте да я разбърквате.Не я оставяйте да се сгъсти много, защото трябва да имате предвид, че след като малко изстине тя се стяга още повече от брашното в нея.Накрая добавете предварително намачкания чесън, сол и черен пипер на вкус.За още по-добър вкус добавете малко лимонов сок.

Съвет:Сервирайте сиренената каша поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.

Добави в Svejo

За бебето и детето:Сьомга с тиква, картоф и морков

Необходими продукти:
30 гр. сьомга
2 картофа
30 гр. тиква
1 морков

Начин на приготвяне:

    Изчистете сьомгата от кожата.Изпечете я на скара от всички страни.Накъсайте я на парченца.В съд с малко вода или в съд за варене на пара сложете обелените и нарязани на кубчета картофи и морков.Добавете и тиквата и оставете зеленчуците да се сварят добре.След това ги отцедете от водата, но без да я изхвърляте, за да може ако пюрето ви се стори гъсто да добавите малко от тази вода.Смесете зеленчуците и сьомгата и пасирайте добре до получаване на хомогенна смес.Пожелание може да добавите и малко ситно нарязан пресен магданоз и да го пасирате заедно с останалите продукти.

Добави в Svejo

Бисквитена пита с плодове

Необходими продукти:
1 пакет обикновени бисквити
4 сурови яйца
5 с.л.захар
200 гр. масло
1 дюля
1 ябълка
1 праскова
филирани бадеми или натрошени ядки

За сиропа:
2 с.л. захар
50 мл. вода

Начин на приготвяне:

    Разстворете захарта във врящата вода.Оставете сиропа да изстине.В дълбока купа смесете смлените в блендер бисквити с разстопеното масло и разбитите яйца (яйцата се разбиват предварително в отделен съд заедно със захарта).Омесете добре тестото и го разстелете в малка тавичка.Отгоре наредете предварително обелените и нарязани на филийки плодове.Поръсете питата с филираните бадеми и я сложете в предварително загрята фурна на 200*C отгоре и отдолу без вентилатор.След като блатът се запече (когато започне да хваща кафява коричка отстрани) увеличете градусите на фурната до 275*C и печете само отгоре до запичане на ядките.Извадете питата и изчакайте около 20 мин. да изстине, след което с помощта на лъжица я залейте със сиропа.

Съвет:След като питата е изстинала и сиропът е попил добре, може да я поръсите с пудра захар.За най-добър резултат изчакайте питата да престои поне 7-8 часа.

Добави в Svejo

Зеленчукова лазаня с яйчен сос

Необходими продукти:
1/2 пакет кори за баница ("Одрински кори" или "Точени кори на баба")

2 картофа
2 моркова
5-6 големи гъби
6 печени червени чушки
10-12 големи маслини
3 с.л. царевица (от консерва или замразени)
2 триъгълника топено сирене "Роса" или  "Президент"
320 мл.сметана за готвене
олио 
сол
черен пипер

За заливката:
3 сурови яйца
5 препълнени с.л. кисело мляко

За соса:
2 сурови яйца
7 с.л. кисело мляко
7 с.л. брашно
200 мл.вода
сол

Начин на приготвяне:

   Обелете и нарежете морковите и картофите - с помощта на белачката ги нарежете на тънки лентички като чипс.Нарежете на ситно гъбите, печените чушки, маслините (след като махнете костилките).В тиган с горещо олио изсипете чушките и ги запържете.Добавете морковите и картофите и ги оставете да омекнат.Добавете и маслините, гъбите, царевицата, топеното сирене (нарязано на ситно) и сметаната.Бъркайте сместа няколко минути, добавете сол и черен пипер на вкус и я отстранете от котлона.

   В намазана с олио или масло тава сложете една кора.Поръсете я с част от сместа и продължете редуването - една кора - плънка, една кора - плънка.Завършете лазанята с кора и я залейте със сместа от разбитите за заливката яйца и кисело мляко.Печете в предварително загрята фурна отгоре и отдолу без вентилатор на 275 *C докато се получи златисто-кафява коричка.Оставете лазанята добре да изстине.

    В малка тенджера изсипете вече разбитите яйца заедно с млякото,брашното и водата и започнете да бъркате енергично докато сосът се сгъсти.Не го оставяйте да къкри без да го бъркате, защото ще се получат топченца и няма да стане хомогенен.

Съвет: Не заливайте лазанята със соса, а ги сервирайте отделно.Поднесете ястието с чаша червено вино.Може да нарежете на ситно пресен магданоз и да го предложите като добавка към соса.

Начин на приготвяне:

Добави в Svejo

За бебето и детето: Млечно-плодова каша с бисквити

Един чудесен десерт за следобедна закуска на малките пакостници.

Необходими продукти:
 5-6 бисквити (от специалните, които са предназначени за деца над 6 месеца)
1/2 ябълка
1/2 круша
2 сини сливи
50 - 60 мл. адаптирано мляко (приготвено с вода, така като е по схема)

Начин на приготвяне:

    В купичка начупете бисквитите и ги залейте с предварително затопленото мляко.Обелете и нарежете плодовете и ги изсипете в купичката с бисквити.Пасирайте добре до получаване на хомогенна смес.

Добави в Svejo

Разядка с нахут

Все повече приближават Коледните и Новогодишни празници.Ето една идея за трапезата на Бъдни вечер.А защо не и за всяка вечер :)

Необходими продукти:
100 гр. суров нахут
4-5 с.л. кисело мляко
2 скилидки чесън
сол
черен пипер
2 ч.л. зехтин/сусамово масло
сок от лимон

Начин на приготвяне:

    Накиснете нахута във вода за 24 часа, след което го отцедете от водата и го пасирайте, като постепенно добавяйте киселото мляко.Добавете скилидките чесън, сол и черен пипер на вкус, зехтина и сок от лимон (около 1/2 лимон).Пасирайте.По желание може да добавите ситно нарязан копър или магданоз, както и натрошени ядки.

Съвет:Сервирайте разядката с препечен хляб и чаша червено вино.

Добави в Svejo

За бебето и детето:Заешко месо с ориз, моркови и броколи

Необходими продукти:
30- 40 гр. заешко месо
1 к.ч. ориз
1 морков
30 гр. броколи

Начин на приготвяне:

    Сварете заешкото месо в тенджера с вода.Добавете изчистения и измит ориз.Обелете моркова и го нарежете на шайби, след което го добавете към месото и ориза.Когато оризът набъбне добавете и броколито.Оставете ястието да поври още няколко минути, след което го отсранете от котлона и отцедете  почти цялата вода.Още докато ястието е горещо го пасирайте.За да се пасира по-лесно може да нарежете месото на парченца.Ако ястието ви е станало гъсто го разредете с малко преварена вода (може да използвате и тази, в която сте го варили) или кърма.Aко имате съд за готвене на пара може да сварите зеленчуците в него и след като махнете оризът и месото от котлона да ги добавите към тях.
По същия начин може да направите пюре с пилешко или телешко.

Съвет:Ако детето не хареса така направеното пюре, може да му добавите съвсем малко сол и да му го предложите отново.Количеството на пюрето е повече от необходимото така че не насилвайте бебето да го изяде цялото :)

Добави в Svejo

За бебето и детето: Плодов десерт с грис

Необходими продукти:
1 к.ч. грис
350 мл. вода
1/2 дюля
1/2 праскова
1/4 круша

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете плодовете на парченца.Сложете ги на котлона в тенджера с вода.Когато водата заври засечете около 15 мин., след което добавете и гриса.Бъркайте енергично няколко минути и отстранете от котлона.Докато десертът е още горещ - пасирайте.Преди да дадете десерта на вашето бебче го оставете добре да се охлади.

Съвет:Ако имате и по-голямо дете може да отделите част от сместа и да добавите малко мед или захар, така десертът ще бъде съблазнителен и за него.А ако нямате други деца защо да не го хапнете и вие :)

Добави в Svejo

Жито със сушени плодове и ядки

Необходими продукти:
250 гр. жито /грухана пшеница/
800 мл. вода
10 с.л. мед
1 1/2 с.л. канела
2 с.л. сушени червени боровинки
2 с.л. стафиди
100 гр. натрошени ядки (орехи, бадеми или бразилски орех)

Начин на приготвяне:

    Сложете житото и водата в тенджера.Варете го около 50 мин. или докато набъбне.Добавете сушените плодове, ядките и канелата.Варете още 3-4 мин.След маханете на тенджерата от котлона добавете меда и разбъркайте добре до пълното му разтваряне.

Съвет:Сервирайте житото поръсено с пудра захар и пръчка канела или листа от прясна мента.

Добави в Svejo

Кростини с крема сирене и сладко от боровинки

Необходими продукти:
1/2 франзела
2/3 пакетче крема сирене
2-3 ч.л. сладко от боровинки
1-2 листенца прясна мента
сусамово масло/зехтин за намазване

Начин на приготвяне:

   Нарежете франзелата на филийки и ги запечете във фурната.Намажете кростините със сусамово масло/зехтин.В купа разбъркайте крема сиренето и сладкото от боровинки.Добавете ситно нарязаната мента и пасирайте.С получената смес намажете кростините.

Съвет:Поднесете кростините украсени с листа от мента и сладко от боровинки.Към предястието добавете чаша червено вино.

Добави в Svejo

Кростини с паста от маслини, печени чушки, сирена и още нещо

Необходими продукти:
1 франзела
2 скилидки чесън
10 бр. черни маслини
2 печени чушки
1/2 домат
2 ч.л. белен слънчоглед
2 ч.л. сусам
1 бр. (триъгълник) топено сирене
50-70 гр. краве сирене
сусамово масло/зехтин за поръсване
черен пипер
сол


Начин на приготвяне:

    Нарежете франзелата на филийки и ги запечете във фурната.Напръскайте готовите филийки със сусамово масло/зехтин и ги натрийте с разрязана на две скилидка чесън.

   В купа изсипете нарязаните чушки, маслини (без костилките), 1 скилидка чесън, домат, кравето сирене и топеното сирене.Пасирайте всичко до получаване на хомогенна смес.Добавете слънчогледа и отново пасирайте.Добавете черен пипер и сол на вкус.

     Намажете кростините с получената паста и поръсете със сусам.

Съвет:Наредете кростините в чиния и украсете с пресен магданоз или прясна мента.Поднесете предястието с чаша червено вино.

Добави в Svejo

Кростини с крема сирене и смокини

Необходими продукти:
1/2 франзела
1 пакетче крема сирене
сладко от смокини ( с цели плодове)
1-2 листенца прясна мента
сусамово масло/зехтин

Начин на приготвяне:

   Нарежете франзелата на филийки и я запечете във фурната.Намажете готовите кростини със сусамово масло/зехтин.

   В купа пасирайте крема сиренето с листата от мента.Намажете кростините с получената паста и добавете отгоре сладко от смокини (по възможност цял плод).

Съвет:Наредете готовите кростини в чиния и украсете с листа от прясна мента.Поднесете предястието с чаша червено вино.

Добави в Svejo

Канелени мъфини с ябълка, ядки и сушени плодове

Необходими продукти за  12 бр.:
3 сурови яйца
1/2 ч.ч. олио /зехтин/
1/2 ч.ч. вода
10 с.л. захар
10 с.л. /препълнени - с връх/ брашно
1 пакетче бакпулвер
2 ч.л. канела
1/2 ябълка
7-8 бр. сурови бадема
7-8 бр. сурово кашу
10 бр. сушени червени боровинки
7-8 бр. сушени кайсии
10 бр. стафиди

Начин на приготвяне:

   В дълбока купа разбийте яйцата.Добавете олиото, водата, захарта, брашното и канелата.Разбийте сместа много добре и добавете бакпулвера.Добавете нарязаната на ситни парченца ябълка, натрошените бадеми и кашуто.Разбъркайте с лъжица и добавете нарязаните на парченца сушени плодове.

       В специална тавичка за мъфини сложете хартиени формички и ги напълнете със сместа.Не пълнете формичките до горе, а около 2/3 от тях.В загрята до 150*C фурна поставете мъфините и печете отгоре и отдолу без вентилатор за около 20 мин.Преди да извадите мъфините от фурната проверете дали са изпечени с помощта на клечка за зъби.Забийте клечката до дъното на мъфина и ако след изваждане клечката е суха, т.е. по нея няма залепнала смес, значи мъфинът е напълно готов.

Съвет:Преди сервиране поръсете мъфините с пудра захар.

Добави в Svejo

За бебето и детето: Зеленчуково пюре с ориз, спанак и тиквичка

Необходими продукти: (за 2 порции)
1/2 ч.ч. ориз
6-7 листа от спанак
1/3 средно голяма тиквичка (не тиква, а зелена тиквичка :))
1/2 морков

Начин на приготвяне:

В малка тенджера с вода сложете изчистения и измит ориз.Обелете тиквичката и моркова, измийте ги добре и ги нарежете на кубчета.Добавете ги към ориза.Изчистете листата на спанака като отстраните дръжките им, измийте ги и ги нарежете на ситно.Когато оризът набъбне, а зеленчуците омекнат, добавете спанака.Може да добавите и съвсем мъничко сол.Оставете ястието да ври още 3 мин. след което го махнете от котлона, излейте водата (трябва да остане много малко, за да не стане пюрето много рядко) и пасирайте част от него (колкото ви е необходимо за 1 ядене на бебето).Сложете останалата част от ястието в бурканче и го съхранявайте в хладилник до 24 часа.Ако редувате зеленчуково пюре с месно може на следващия ден да добавите малко сварено месо и да пасирате.

Съвет:За да имате цяла зима спанак и лапад може да си вземете пресни такива, да ги почистите от дръжките, да ги измиете и да ги попарите във вряща вода за около 3 мин.После изцедете листата от водата, изчакайте ги да изстинат, сложете по малко в торбички и замразете.Така всеки път когато решите да добавите към пюрето лапад или спанак ще имате във фризера.

Добави в Svejo

За бебето и детето: Зеленчуково пюре с картофи и моркови

Необходими продукти:
2 средно големи картофа
1/2-1 морков

Начин на приготвяне:

     Обелете и нарежете на кубчета зеленчуците.Сложете ги в тенджера с вода (Водата трябва да покрива дъното на тенджерата.Ако имате съд за варене на пара - използвайте го, това е най-добрият начин за приготвяне на пюрета).Сварете зеленчуците и ги отцедете от водата.Пасирайте ги до получаване на хомогенна смес.Ако пюрето ви се струва много гъсто и детето не може да го приеме, може да добавите малко адаптирано мляко (както го приготвяте за приемане от детето, т.е. разредено с вода по схема), малко кърма или малко преварена вода (водата, в която сте варили зеленчуците).Ако детето не желае да приема пюрето може да добавите и съвсем малко сол.Въпреки твърденията на някои специалисти смятам, че детето най-вече трябва да приема вкусна храна и ако това значи да се добави малко сол за вкус аз съм "за".

     Много майки са се оплаквали, че детето не желае пюрета приготвени в домашни условия.За тази цел трябва да се стремим да му поднесем качествена и вкусна храна, а не безвкусен буламач :).Така че майчета смело напред, в крайна сметка детето ще започне да се интересува и от храната, която сте приготвили за другата част от семейството и най-вероятно ще я хареса повече, а в нея със сигурност ще има и сол.Естествено всичко трябва да е с мярка и да не забравяме храните, които са абсолютно забранени- мед, ядки, шоколад, ягоди и т.н.

Съвет:Ако вече сте започнали да давате на детето си варен жълтък може да го натрошите в пюрето и да го дадете с него.И не насилвайте детето да изяде цялото количество :)Това все пак е примерно количество.

Добави в Svejo

Кои плодове са запичащи и кои разхлабващи за бебетата?

Както знаем различните храни влияят по различен начин на малките ни съкровища.За да избегнем проблеми в храносмилателната и отделителната системи на бебето е необходимо да знаем кои храни действат запичащо и кои разхлабващо.По този начин ще знаем как да комбинираме или как да редуваме плодовете, които използваме за приготвянето на домашни плодови пюрета.И така:

Плодове с разхлабващо или неутрално действие са:

Тиква
Круши
Сини сливи
Пъпеши
Киви
Сушени кайсии
Смокини
Грозде
Папая
Гуава
Манго
Портокали

Фурми
Праскови
Диня
Череши
Къпини
Черници

Ябълка

Плодове предизвикващи запек са:

Банани

Боровинки

Забранени плодове за деца под 1 година!!! -
Поради високата киселинност не се препоръчват до една годинка цитросовите плодове, като някои от тях могат да предизвикат и алергични реакции, както и ягодите, малините, къпините, дори и недобре узрелите домати.

Съвет:Когато се приготвя плодово пюре е най-добре плодовете да се комбинират - запичащ с разхлабващ.И все пак всеки организъм усвоява по различен начин храните, така че не се учудвайте ако вашето мъниче не реагира на плодовете така както са описани като действие.Важното е то да се храни с разнообразна и пълноценна храна.

Добави в Svejo

Как да направим плодово пюре за бебе в домашни условия?

      Няма нищо по-лесно и по-хубаво от това да направите на сладкото си бебче плодово пюре.Направените с любов пюрета не могат да се заменят с купените.Те са уникални, защото всяка майка влага много любов и старание, за да зарадва своето слънчице.И така -  как се прави плодово пюре?

Начин на приготвяне:

В началото бебето има нужда от доста малко количество от пюрето, така че избирате си плод или плодове.Ако е само един плод го сложете целия (напр.:1 ябълка, 1 банан, 1 круша и т.н.), ако са няколко плода, например 2 отрежете по половинка от всеки плод, ако са 3 отрежете по 1/3 и т.н., а ако са по-дребни плодове, например сливи може да сложите 7-8 броя.Измийте добре плодовете и ги обелете.Нарежете ги на кубчета, като отстраните семките и дръжките и ги пасирайте до получаване на хомогенна смес.Ако желаете може да добавите и от специалните бисквитки за бебета, които се продават в магазините (за бебета след 6-тия месец), като пасирате и тях, за да не останат твърди парченца.Така ще се получи един приятен и засищащ плодов десерт.Ако желаете може и да сварите плодовете, но лично аз смятам че е най-добре да се дават пресни и сурови.

Забележка:Количеството, което ще направите зависи изцяло от вашето бебе и апетита му.Важно е да се знае, че има разхлабващи и запичащи плодове и те трябва да се комбинират правилно или да се редуват, за да не страда вашето бебче от нарушения в храносмилателната и отделителната системи, както и че има плодове, които са забранени за вашето бебче до достигане на определена възраст!За повече информация кои плодове са запичащи и кои разхлабващи, както и кои са позволени и кои не виж тук:http://helloskitchen.blogspot.com/2013/10/blog-post_182.html

Добави в Svejo