Мусака с кайма

Необходими продукти за 8-9 порции:

12-13 средно големи картофа
500 гр. кайма
2 моркова
1 глава кромид лук
300 мл. доматен сок
4 с.л. олио (може и малко повече, ако каймата е по-суха, хубавата мусака трябва да бъде малко по-мазничка :) )
сол
чубрица
черен пипер
червен пипер

За заливката:
2 сурови яйца
1 кисело мляко
5-6 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

    Обелете и нарежете морковите и картофите на кубчета.Изсипете ги в голяма тава и добавете вода, колкото да ги покриете, за да не покафенеят картофите докато приготвяте каймата.Обелете и нарежете на ситно лука и го изсипете в тиган с нагорещено олио.След като се запържи до златисто добавете каймата и с помощта на шпатула я раздробете на ситно.Запържете каймата и добавете сол, черен пипер, червен пипер и чубрица на вкус.Аз лично слагам малко повече червен пипер, за да даде цвят на цялото ястие.Добавете малко вода и оставете да поври, след което добавете и доматения сок.Оставете соса да поври още 10 мин., след което го изсипете върху отцедените от водата картофи и моркови.Разбъркайте добре и добавете чиста вода, колкото да покриете ястието.Печете във фурна на максимална температура, като не забравяте да разбърквате и доливате вода, ако е необходимо, до сваряването на картофите и морковите.След като картофите омекнат и водата изври залейте ястието с яйчената заливка, която може да приготвите като разбиете двете яйца с киселото мляко и добавите брашното.Трябва да стане като смес за палачинки.Разстелете я върху цялата мусака и я запечете до зачервяване.Ако желаете може да настържете и малко кашкавал върху заливката.

Съвет:За по-добър вкус на ястието го сервирайте с няколко лъжици кисело мляко.

Добави в Svejo

Ориз със спанак

Спанакът е изключително полезен за здравето.Той съдържа белтъци, железни и калциеви соли и витамин А, В1,В2,С и РР, които са много важни за нашето здраве, но  най-вече за здравето на малките деца и за бременните жени, затова ви предлагам една лесна и лека рецепта със спанак.

Необходими продукти:

30 листа от спанак

1 1/2 ч.ч. ориз

1 средно голям морков

1/2 глава кромид лук

сол

черен пипер

олио

Начин на приготвяне:

    Почистете листата  от дръжките и ги измийте с вода.В тенджера с вряща вода и  малко сол бланширайте листата, като ги потопите за няколко минути леко да омекнат, а след това ги измиете със студена вода.В друга тенджера с вода (около 500 мл., но добавяйте още в зависимост от желаната гъстота на ястието) изсипете лука и моркова, които предварително сте обелили и нарязали на кубчета.Изчакайте докато моркова омекне.Добавете ориза, който предварително сте измили и отцедили.Добавете олио, черен пипер и сол на вкус.След като ориза е почти готов, добавете спанака, който сте нарязали на ситно.Оставете ястието на слаб огън, докато ориза стане напълно готов.

Съвет:За по-добър вкус сервирайте ястието с няколко лъжици кисело мляко.

Добави в Svejo

Домашно руло със сладко от боровинки

Необходими продукти:
6 сурови яйца
10 с.л. захар
14 с.л. брашно
1 пакетче бакпулвер
300 гр. сладко от боровинки 
2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

    В дълбока купа разбийте яйцата заедно със захарта.Добавете брашното и бакпулвера и отново разбийте сместа добре.

    Сложете хартия за печене в квадратна тавичка и я намажете с олиото.Върху нея разстелете равномерно сместа и печете на 190*C до леко порозовяване на блата.Извадете го от фурната и веднага го обърнете върху мокра кърпа.Намажете горещия блат със сладкото от боровинки и го навийте на руло.След като изстине може да го поръсите с пудра захар или да разстопите шоколад на водна баня и да го украсите.

Съвет:Може да намажете рулото и с течен шоколад или мармалад, като и да сложите натрошени ядки.

Добави в Svejo

Спагети с кренвирши

Необходими продукти:

250-300 гр. спагети
3 кренвирша
1 сварено яйце
30-40 гр. краве сирене
250 - 300 мл. доматен сок
кашкавал за поръсване
1 с.л. краве масло
1 малка глава лук
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

  Сварете спагетите в подсолена вода.Измийте ги със студена вода, след което я отцедете.Добавете маслото и разбъркайте спагетите, за да може да се разтопи добре.

    В тиган със загрято олио запържете нарязания на ситно лук, след което добавете обелените и нарязани на кубчета кренвирши.Запържете и тях и добавете натрошеното сирене и яйцето, което трябва да нарежете на ситно.Добавете доматения сок, сол и черен пипер.Преди да добавите сол, опитайте соса, тъй като слагате сирене и може да се окаже че е достатъчно солен и не е нужно да добавяте сол.Оставете соса да се сгъсти и го излейте върху спагетите.Разбъркайте добре и ги оставете за няколко минути, за да поемат соса.

Съвет:При сервиране настържете кашкавал върху спагетите.

Добави в Svejo

Попара със сирене и масло

Необходими продукти:
3 филии сух хляб (най-добре препечен)
60-70 гр. краве сирене (аз лично слагам и доста повече)
1/2 с.л. краве масло
сол

Начин на приготвяне:

    Сварете малко вода със сол.В купа начупете филиите хляб на парченца.Натрошете сиренето отгоре и добавете маслото.Залейте попарата с вода и я захлюпете с капак или чиния (не прекалявайте с водата, за да не стане много водна).Оставете я няколко минути да поеме водата.Разбъркайте добре преди консумация.

Съвет:За още по-добър вкус на попарата може да изтискате малко лимон върху нея.

Добави в Svejo

Пържоли в марината от кисело мляко

Необходими продукти:
7 свински пържоли
2 с.л. кисело мляко
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица
олио (може и зехтин за готвене)

Начин на приготвяне:

    Сложете пържолите в дълбока купа.Добавете сол, черен пипер, червен пипер, олио и чубрица на вкус.Разбийте киселото мляко в чаша от 250 мл. и добавете вода  докато чашата се напълни, т.е. направете си айран в чаша :).Изсипете айрана върху пържолите и ги объркайте добре с подправките.Оставете пържолите в маринатата за около 2 часа в хладилник.След което наредете пържолите в тава и отново ги залейте с маринатата.Добавете  малко вода и печете във фурната до изпичане на месото.

Съвет:Сервирайте пържолите, гарнирани със свежа салата и резенчета лимон.

Добави в Svejo

Бъркани яйца с праз и тиквичка

Необходими продукти:
1 средно голяма тиквичка
1/4 стрък праз
4 сурови яйца
1/4 домат
сол
олио
червен пипер

Начин на приготвяне:

   Обелете и нарежете тиквичката на кубчета, а после нарежете и праза на ситно.Изсипете ги в тиган със загрято олио и ги запържете.Нарежете домата на ситно и го добавете към праза и тиквичката.Разбъркайте зеленчуците за още няколко минути, след което добавете яйцата и сол на вкус.Отново енергично разбъркайте, докато яйцата се изпържат.Поръсете ястието с малко червен пипер.

Добави в Svejo

Пълнени чушки с ориз,гъби и праз

Необходими продукти за около 10 чушки:

10-11 сурови червени чушки
2 ч.ч. ориз
8-9 средно големи гъби
1/3  от един стрък праз
сол
черен пипер
олио

Начин на приготвяне:

     Почистете чушките от семките и ги измийте.В купа накиснете ориза за около 20 мин., след което го измийте и го отцедете от водата.Измийте и нарежете гъбите и праза.

     В тиган със загрято олио (сложете олио достатъчно да покрие дъното на тигана, за да стане ориза по-хубав) запържете гъбите и праза, а след това добавете и  ориза.Запържете и него, като го овкусите със сол и черен пипер.

    Напълнете чушките с готовата смес и ги наредете в тава.Ако остане от сместа може да я разпределите между чушките в тавата.Залейте чушките с вода (около 2 пръста от дъното на тавата).Печете до набъбване на ориза и изпаряване на водата.Ако ориза не е готов, а водата е извряла, добавете още малко вода.

Съвет:За още по-вкусна вечеря може да направите малки хлебчета по рецептата описана тук:http://helloskitchen.blogspot.com/2012/10/blog-post_11.html

Добави в Svejo

Мини хлебчета със слънчоглед и ленено семе

Необходими продукти:

Около 1кг брашно
2 пакетчета суха мая (от по 7гр.)
450 мл прясно мляко
(10гр.) 1 супена лъжица захар
(5гр.) 1/2 супена лъжица сол
 40 гр. разтопено краве масло

Начин на приготвяне:

      В дълбока купа изсипете млякото и го стоплете в микровълнова фурна, след което го извадете и изсипете маята и захарта вътре.Покрийте купата с кърпа и изчакайте 10-15 мин., за да може маята да се разтвори и шупне.Докато чакате маята да се разтвори, в друга дълбока купа пресейте брашното и направете кладенче.В него изсипете солта и разтопеното краве масло.Добавете и сместа от мая, прясно мляко и захар и започнете да месите.Добавете и слънчогледа в тестото.Ако в началото ви се разтроши много тестото, добавете малко вода.Тестото трябда да стане твърдо.След като замесите тестото го оставете да втаса на топло за около 20-30 мин.Невтасалото тесто заема 1/2 от купата, а когато втаса заема цялата купа.

       Когато тестото втаса го разделете на топки и ги омесете.Наредете ги в намаслена тавичка и ги поръсете с ленено семе.Печете хлебчетата в умерена фурна до зачервяване.

      След като хлебчетата са готови ги извадете от фурната, напръскайте ги с малко вода и ги завийте с кърпа.Така трябва да престоят около 10 мин.

Съвет:Ако желаете при сервиране хлебчетата да са топли и пухкави е добре да не правите цялото тесто наведнъж, а да направите само част от него, а останалото да сложите в хладилника, без да го оставяте да втасва.В хладилника тестото може да престои до 12 часа.

Добави в Svejo

Шарен кекс без кисело мляко

Този кекс става много бързо и е много пухкав и вкусен!

Необходими продукти:
5 сурови яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
1  1/2 с.л. какао
1 щипка канела

Начин на приготвяне:

     В дълбока купа разбийте яйцата и захарта.Добавете олиото и водата и отново разбийте сместа.Постепенно добавяйте брашното, което е пресято с бакпулвера и ванията.Добавете и канелата.Разбъркайте добре сместа и я изсипете в намаслена и набрашнена тавичка, като оставите съвсем малко от сместа, за да бъде смесена с какаото.След като смесите остатъка от сместа с какаото го изсипете на тънка струйка върху останалата част като правите вълнообразни или кръгообразни движения.Печете кекса  в предварително загрята фурна на 200 *C.

Съвет: За още по-добър вкус на кекса може да добавите в сместа смлени орехи, бадеми или малко стафиди.

Добави в Svejo

Сьомга пане

Както всички знаем сьомгата е изключително полезна, затова и днес реших да направя панирана сьомга за семейството си.

Необходими продукти:

4 парчета сьомга
1 голямо сурово яйце
брашно за овалване
сол
зехтин за готвене

Начин на приготвяне:

    Осолете рибата и я оставете да престои около 1 час в хладилника.

    В дълбока купа разбийте яйцето.В друга купа изсипете няколко лъжици брашно.

    Всяко парче сьомга се овалва първо в яйцето, а после и в брашното и внимателно се поставя в тиган с нагорещен зехтин.Няколко минути пържете рибата от едната страна и няколко от другата до получаване на златист загар.

Съвет:При поднасяне на рибата може да нарежете лимони на тънки шайби и да я украсите.Може да добавите към украсата и стръкче магданоз или да направите канапе от маруля.За правилното консумиране на рибата е желателно да бъде поднесена със салата от пресни зеленчуци.

Внимание:Тази риба се приготвя изключително бързо и затова се пържи на среден огън, а и зехтинът не трябва да се загрява на високи градуси, тъй като полезните му свойства се загубват и става вреден за организма.

Добави в Svejo

Тутманик

Необходими продукти:

4 сурови яйца
4 ч.ч. брашно
8-9 с.л. разтопено масло
300 гр. натрошено краве сирене
2 ч.ч. кисело мляко
2 ч.л. сода за хляб
щипка сол

Начин на приготвяне:

      Разбийте в дълбока купа яйцата, киселото мляко, солта и маслото.Добавете сиренето и разбъркайте добре сместа.Постепенно добавете брашното, което предварително сте пресяли с бакпулвера.Отново разбъркайте добре.Готовата смес се изсипва в тава, която предварително сте намазали с олио и поръсели с малко брашно.Тутманикът се пече в гореща фурна около 20 мин. или до зачервяване.

Добави в Svejo

Домашна баница със сирене

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница (аз лично харесвам "Фамилия")
5 сурови яйца
1 кофичка кисело мляко - 370 гр.
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. газирана вода
300 - 350  гр. сирене

Начин на приготвяне:

  В голяма купа разбийте яйцата и киселото мляко.Добавете газираната вода и олиото и разбъркайте сместа добре.Натрошете сиренето и го добавете към яйчената смес.

   Намажете тавата с олио.

   Разстелете корите за баница.Поръсете всяка кора със смес, но не прекалявайте, за да може да остане малко и за заливане на цялата баница.След това навийте кората първо на  руло, а след това на охлювче.Сложете първото охлювче в средата и подредете останалите охлювчета около него докато корите свършат.Добавете останалата част от сместа върху подредената баница и с помощта на лъжица разчупете охлювчетата, за да може сместа да се разпредели равномерно.С помощта на лъжица загладете баницата и я сложете във фурната на 200 *C до зачервяване.Първо баницата се запича отдолу, а след като се е изпекла и се е надула се запича и отгоре.Аз лично не загрявам фурната предварително, тъй като има вероятност бързо да започне да се запича и да не се надуе или да остане сурова отвътре.След като баницата е готова я извадете от фурната, внимателно я обърнете върху вестник и я покрийте с голяма кърпа.Оставете я да престои около 10 мин., след което я обърнете и я оставете да изстине.

Добави в Svejo

Пържени чушки с яйца и сирене

Необходими продукти за около 12 печени чушки:

12 печени чушки
3 сурови яйца
200-300 гр. натрошено краве сирене (аз лично преценям на око)
брашно за овалване
олио за пържене

Начин на приготвяне:

      В купа разбъркайте яйцата и добавете сирене толкова, колкото да стане гъста смес.Обелете изпечените чушки и ги напълнете със сместа.Оваляйте всяка една от тях в брашно и я сложете в загрятото олио, за да се изпържи.След като се изпържи от едната страна, обърнете чушката, за да се изпържи и от другата страна.Поставете готовите чушки върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Съвет: Може да сервирате чушките върху канапе от прясна зелена салата.

Добави в Svejo

Грис халва с бадеми и стафиди

Необходими продукти:

2 ч.ч. грис
4 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. стафиди
1/2 ч.ч. смлени бадеми
сок от 1 лимон или няколко капки лимонена есенция
1 ч.ч. зехтин
1-2 ч.л. канела
3 ч.ч. захар

Начин на приготвяне:

     Смесете захарта с водата и ги сложете на среден огън за 10-15 минути докато се посгъсти сиропа.Прибавете сока от лимона /лимонената есенция/ и свалете от огъня.Запечете бадемите в тиган без мазнина.В голяма тенджера загрейте зехтина.Започнете да добавяте гриса като непрекъснато разбърквате с шпатула.Пържете около 10 мин. на средна топлина докато гриса покафенее и не забравяйте да разбърквате непрекъснато.Прибавете бадемите и стафидите и разбъркайте.Добавете канелата.Постепенно започнете да добавяте и горещия сироп като непрекъснато разбърквате докато се поеме напълно сиропа и сместа стане гъста и плътна.Отстранете от огъня и разстелете сместа в тавичка.Поръсете с канела на прах.

Съвет:При сервиране може да поръсите със смлени орехи.

Добави в Svejo